Лечението на пациенти с различни хронични патологии позволи да се установи връзката между повечето заболявания и нивото на киселинност в организма. Това стана основа за създаването на проста, но ефективна диета, която беше наречена алкална. Тя е създадена през 2015 г. Британското дружество по диететика я призна за една от популярните диети в света. Тази диета помага при - наднормено тегло, слаб имунитет, безсъние и нервни разстройства!

Същността на алкалната диета

Основната задача на алкалната диета е да нормализира рН баланса в организма и да намали киселинността на вътрешната му среда. Доказано е, че с течение на времето повишената киселинност води до развитие на много заболявания и е основната причина за затлъстяването. Всяка храна, след като влезе в тялото, образува основа или киселина. Затова диетолозите разделят всички храни на три категории:

• киселинни,
• алкални 
• неутрални.

Има много изследвания, които установяват, че колкото повече човек консумира алкални храни, толкова по-дълго остава здрав и млад. В същото време тялото функционира пълноценно и без сривове. Последните научни експерименти показват, че придържането към алкални храни позволява да се предотврати развитието и дори лечение от рак.  Алкалната диета набира все по-голяма популярност всеки ден.

Нивото на pH за човек се счита за нормално, ако е в диапазона от 7,35-7,45 единици. Ако настъпи промяна в една или друга посока, тогава се наблюдава метаболитен срив и стагнация. Клетките започват да стареят по-бързо, тъй като синтезът на колаген се влошава.

Основните опасности от окисляването:

✅Имунната система няма да работи с пълна сила, което ще увеличи честотата на вирусни и бактериални инфекции.
✅Ще започнат да се образуват камъни в органите на пикочната система.
✅Костната тъкан ще се влоши по-бързо.
✅Повишава се рискът от развитие на рак и захарен диабет.
✅Нервната система става нестабилна.

От своя страна повишените нива на алкали в тялото са изключително редки. Въпреки това, ако това се случи, човек развива алергични реакции, нарушения в работата на храносмилателната система и могат да се развият дерматологични заболявания. Алкалната диета е предназначена бавно и систематично да „алкализира“ тялото, да създаде неутрална или леко алкална среда в него. Препоръчително е да се придържате към този метод на хранене в продължение на 3-4 седмици. През това време ще бъде възможно да се нормализира рН балансът на кръвта и да се премахнат всички киселинни токсини от тялото.

Принципи на алкалната диета

За да може алкалната диета да постигне желания ефект, трябва да се спазват следните принципи:

❇️Делът на киселинните храни в общата диета не трябва да надвишава 30%. Такива продукти включват хляб, изпечен с мая, всички видове бобови растения, риба и месо, яйца, чай, кафе и млечни продукти. Това не означава, че ще трябва напълно да се откажете от месото и рибата, просто трябва да ограничите консумацията им до 3 пъти седмично. Освен това трябва да изберете продукти с ниско съдържание на мазнини.

❇️Процентът на алкалните продукти е равен на 70%. Менюто трябва да се основава на зеленчуци и плодове, можете да ядете зеленчуци, горски плодове, тиквени и сусамови семки, слънчогледови семки. В диетата трябва да присъстват растителни масла, нискомаслена риба и зърнени храни (кафяв ориз, елда, овесени ядки).

❇️Всички растителни продукти се консумират най-добре сурови. Това не само ще ускори процеса на алкализиране на тялото, но и ще ви позволи да почистите напълно червата.

❇️Не забравяйте да пиете вода (2 литра на ден), билкови чайове и прясно изцедени сокове.

❇️За да не попречите на процеса на отслабване и нормализиране на храносмилателната функция, трябва да спрете да ядете консерви, пушено месо и животински мазнини.

❇️Алкохолните напитки са забранени по време на диетата.

❇️Солта не се изключва напълно от менюто, но консумацията й се свежда до минимум.

❇️Същият принцип важи и за захарта. Трябва да се замени с мед, стевия, кленов сироп. Броят на пътуванията до масата на ден трябва да бъде поне пет.

Кой има нужда от алкална диета?

Симптоми, показващи, че можете да ползвате алкалната диета:

• Човек често изпитва главоболие.
• Има проблем с наднорменото тегло.
• Настинките се появяват често.
• Има сериозни нарушения на съня.
• Нервността се увеличи.
• Кожата е загубила предишната си привлекателност.

Фази на алкалната диета

Има три фази на алкалната диета:

➤Първата фаза е насочена към адаптиране на тялото към промяна в диетата. През този период се губят 3-4 кг излишно тегло, като в същото време се извеждат токсините от тялото. Човек може да изпита леко неразположение и повишена умора. Диетичните храни се въвеждат в диетата постепенно. В самото начало на първата фаза можете да пиете кафе (чаша на ден) и да ядете няколко филийки хляб. Веднага обаче се изоставят захарта и сладкарските изделия.
➤Втората фаза е продължение на първата. По това време тялото непрекъснато се почиства и в същото време киселинността на стомашния сок намалява. В същото време теглото намалява по-бавно. Средно човек отслабва с 1-2,5 кг. Чувствате се по-добре, защото процесът на адаптация вече е зад гърба ви. Всички продукти от брашно се отстраняват на този етап, кафето се заменя със зелен чай.
➤В третата фаза е възможно да се постигне желаният алкален баланс на средата. През това време се губят още 0,5-1 кг. Целта на последния етап е да се консолидира постигнатия резултат.

Разрешени продукти

Храни, които можете да ядете по време на диетата:

Забранени храни (киселинни)

Продукти, които не трябва да присъстват в менюто:

Рецепти за алкална диета

Първо хранене
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Борш

За да приготвите ястието, ще ви трябват следните продукти:

►Пекинско зеле - 0,6 кг.
►домати - 0,3 кг.
►Цвекло – 0,25 кг.
►сладък пипер - 0,15 кг.
►Кориандър, босилек и зелен лук - по 30 г.
►Скилидка чесън.
►Белени слънчогледови семки и сусам – по 40 гр.
►Лимонов сок - 20 мл.
►Солта и подправките са по преценка на готвача.

Пасирайте в блендер: цвеклото, половината от морковите и чушките, всички зелени, сол, подправки, чесън и домати заедно с 0,7 л вода. Отделно нарежете китайското зеле, останалата половина от морковите и чушките, смесете тези компоненти и изсипете в масата, преминала през блендера. Поръсете зелен лук отгоре. Разсипете готовия борш в чинии и добавете дресинга. Начин на приготвяне на дресинга: сусамът и слънчогледовите семки се смила в блендер до получаване на брашно, към него се добавят лимонов сок, вода и сол, разбърква се добре.

Доматена супа със зелен фасул

За да приготвите ястието, ще ви трябват следните продукти:

►Домати - 0,4 кг.
►Боб в шушулки - 0,2 кг.
►Моркови и боровинки - по 60 г.
►Кориандър и босилек - по 20 г.
►Скилидка чесън.
►Растително масло - 40 мл.
►Сол на вкус.

Чесънът се счуква, морковите се настъргват, бобът се нарязва. Прекарайте през блендер: белени домати, босилек, чесън, растително масло, боровинки, вода (50 мл). С получената смес се заливат нарязаните зеленчуци и се слагат в хладилника за два часа. Преди да сервирате ястието, го поръсете с кориандър.

Супа от моркови с бадеми

За да приготвите ястието, ще ви трябват следните продукти:

►Бадеми – 0,1 кг.
►Моркови – 0,25 кг.
►Копър – 1/2 връзка.
►Скилидка чесън.
►Лимонов сок - 20 мл.
►Подправките и солта са по преценка на готвача.

Бадемите се накисват в хладка вода за една нощ. На сутринта измийте ядките, добавете към тях 0,5 мл вода и прекарайте през блендер. Готовата маса се филтрира. Нарежете морковите на парчета, зелените на ситно, чесъна накълцайте. Готовите зеленчуци се прекарват през блендер заедно с ядковата маса. Супата се разсипва в купички и се украсява с билките.

Окрошка с целина

За да приготвите ястието, ще ви трябват следните продукти:

►0,2 кг краставици и репички.
►60 г стръкова целина и същото количество копър.
►0,3 литра бадемово мляко.
►20 мл лимонов сок.
►Солта е по преценка на готвача.

Нарежете целината, краставиците и репичките. Копърът се нарязва на ситно, посолява се и се счуква в хаванче. Прекарайте 1/2 от репичките и цялата целина през блендер заедно с бадемовото мляко и лимоновия сок. Готовата смес овкусете с останалите репички и краставици, добавете копър и разбъркайте.

Второ хранене
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Зеленчукови котлети със семена

За да приготвите ястието, ще ви трябват следните продукти:

►сладък пипер - 0,15 кг.
►Моркови и покълнали слънчогледови семки – 60 гр.
►Ленено семе и бадеми – 30 гр.
►Скилидка чесън.
►Растително масло - 20 мл.
►Сол и черен пипер на вкус.

От ядките се прави брашно с блендер, останалите зеленчуци се нарязват, а чесънът се счуква. След това всички продукти отново се минават през блендера, но не се пасират. Готовата маса се посолява

Кюфтета от покълнал боб мунг и зеленчуци

За да приготвите ястието, ще ви трябват следните продукти:

►Покълнал боб мунг – 0,2 кг.
►Моркови и червено зеле - по 0,1 кг.
►Магданоз – 20 гр.
►Чесън – 3 скилидки.
►Растително масло - 70 мл.
►Сол и смлян пипер на вкус.

Бобът мунг, зелето и морковите се пасират през блендер. Хрянът, чесънът и билките се нарязват на ситно, посоляват се, поръсват се с черен пипер и се заливат с масло. Всички компоненти се смесват един с друг, от каймата се оформят кюфтета и се охлаждат за няколко часа в хладилник.

Зелеви сармички от китайско зеле

За да приготвите ястието, ще ви трябват следните продукти:

►Слънчогледови семки, белени – 0,2 кг.
►Авокадо и чушка – 0,1 кг.
►Целина и орехи – 50 гр.
►Копър – 20 гр.
►Листа от китайско зеле - 6 бр.
►Чесън – 3 скилидки.
►Зехтин – 60 мл.
►Лимонов сок - 40 мл.

Подправките и солта се добавят по преценка на готвача. Оставете слънчогледовите семки да се накиснат във вода за една нощ. Смелете в блендер: ядки, накиснати семена, копър, чесън и целина. Към готовата маса се добавя черен пипер, сол и масло. Отделно нарежете авокадото, чушката и зеления лук. Разпределете смляната в блендер смес върху зелевите листа и върху тях наредете каймата. От листата се оформят рулца и се закрепват с шишчета.

Овесена каша от елда със зеленчуци и бадеми

За да приготвите ястието, ще ви трябват следните продукти:

►0,2 кг зелена елда.
►0,1 кг черен пипер.
►70 г бадеми.
►по 20 г стрък целина и магданоз.
►Скилидка чесън. 60 мл зехтин.
►20 мл лимонов сок.

Елдата се залива с вода и се оставя за една нощ, подобни действия се извършват с бадемите. Когато ядките набъбнат се накълцват с нож. Водата от елдата се отцежда и отново се измива. Счукват чесъна, нарязват зелените, целината и черния пипер, смесват зеленчуците със зърнени храни и ядки. Ястието се овкусява с лимонов сок и зехтин и се гарнира с магданоз.

Спагети тиква

За да приготвите ястието, ще ви трябват следните продукти:

►Тиква - половин килограм.
►по 20 г магданоз и сусам.
►по 2 г кориандър,
►лют червен пипер и кимион.
►Зехтин – 70 мл.
►Три скилидки чесън.

Солта се добавя по преценка на готвача. Пулпът от тиква се настъргва с ренде за корейски моркови. Чесънът се смесва с олиото, солта и подправките, а с готовия сос се овкусява наситнената тиква. Дръжте зеленчука под налягане в марината за 2 часа. След това сосът се отцежда, готовите "спагети" се нареждат в чиния и се поръсват със сусам. Като сос за сервиране се използва доматено пюре.

Салати
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Пролетна салата

За да приготвите ястието, ще ви трябват следните продукти:

►0,3 кг краставици.
►0,2 кг репички.
►0,1 кг бадеми.
►50 г копър.
►50 мл лимонов сок.
►Скилидка чесън.
►5 г течен мед.
►Солта е по преценка на готвача.

Бадемите се накисват и след това се смесват в блендер с чесън, мед, лимонов сок, сол и вода. Отделно нарязани краставици, копър и репички, поставете в купа за салата, подправете със сос от ядки, разбъркайте добре.

Салата с авокадо, кресон и тиквички

За да приготвите ястието, ще ви трябват следните продукти :

►по 0,2 кг авокадо и тиквички.
►Кресон – 30 гр.
►Растително масло - 30 мл и същото количество лимонов сок.
►Солта се добавя по преценка на готвача.

Нарежете авокадото и тиквичките на тънки филийки, залейте ги с олио и лимонов сок, добавете кресон и отново разбъркайте.

Салата от цвекло с авокадо и целина

За да приготвите ястието, ще ви трябват следните продукти:

►по 0,2 кг целина и авокадо.
►0,1 кг Цвекло.
►Червен лук – 50 гр.
►Магданоз – 30 гр.
►Лимонов сок - 30 мл и същото количество растително масло.
►Солта е по преценка на готвача.

Настържете цвеклото, авокадото и целината, нарежете зелените, нарежете лука на половин пръстени. Всички компоненти се смесват, подправят се с лимонов сок и олио. Отгоре се украсява с магданоз.

Плюсове на алкалната диета

➡️Благодарение на алкалната диета можете да подобрите качеството на съня, което пряко влияе върху работата на човека.
➡️Когнитивните процеси се подобряват, по-специално концентрацията и паметта.
➡️Косата, ноктите и кожата стават много по-здрави.
➡️Благодарение на диета можете да отслабнете без да навредите на здравето си.
➡️По време на диета чувството на глад няма да преследва човек.
➡️Калоричното съдържание на ястията и продуктите не е необходимо да се изчислява.
➡️По време на диетата определено трябва да спортувате, което ще има най-добър ефект върху вашето благосъстояние и цялостно здраве.
➡️Диетата не изисква значителни финансови разходи. Продуктите могат да бъдат закупени на ниска цена по всяко време на годината.

Недостатъците на алкалната диета

➤Диетата продължава доста дълго време. Минималният срок за съответствие е 3 седмици. 
➤Теглото ще спадне бавно. Но вашето здраве няма да бъде подкопано, а общият тонус на тялото ще се повиши.
➤През първата седмица от диетата вашето здраве може да се влоши, което се дължи на адаптацията на тялото към новата диета.
➤Ако човек е любител на месни продукти, той може да не харесва алкална диета. Все пак се набляга на растителната храна.

Противопоказания

➡️ИБС и други сърдечни патологии.
➡️Атрофична форма на гастрит .
➡️Ниска киселинност на стомашния сок.
➡️Бъбречни нарушения. 
➡️Сериозно влошаване на здравето в началото на диетата.

Коментари на експерта

Светлана Григорова, диетолог:
„Привържениците на алкалната хранителна система са убедени и се опитват да убедят други хора, че тази техника ви позволява да прочистите тялото, да донесете ползи за здравето и дори да се отървете от някои патологии на храносмилателната система. Противоположната гледна точка е, че тялото е в състояние само да регулира pH баланса. Ако се намесите в тези процеси, можете да му причините сериозна вреда. Във всеки случай, киселинността на храните и тяхното въздействие върху хората не е напълно проучено на този етап. Освен това бих искал да отбележа, че менюто на алкалната диета не е балансирано. Човек ще изпита нужда от мастни киселини и протеини. Не препоръчвам често на клиентите си да се придържат към тази техника за отслабване. Това важи особено за възрастни хора и бременни жени. Ако все още имате непреодолимо желание да опитате тази диета „на вкус“, тогава първо трябва да получите медицински съвет. Не трябва да следвате този метод повече от 3 седмици.

Александър Павлов, диетолог:
„Алкалната диета пречиства организма поради изобилието от груби и трудно смилаеми растителни фибри в храната. Животинските мазнини, брашното и сладките в диетата са рязко ограничени, така че човек губи тегло. Съветвам само онези хора, които са 100% здрави, да следват алкална програма за отслабване. Тази диета наистина ви позволява да подобрите състоянието и външния вид на кожата, ноктите и косата. Техниката за отслабване не трябва да се използва от хора, които страдат от различни патологии на сърцето и кръвоносните съдове, както и тези, които имат ниска киселинност на стомашния сок.