Първоначално от Мексико, кайенският пипер пристига в Стария свят с Христофор Колумб и след като го завладява, се разпространява из континента. Въпреки че аборигените не са скрили лечебните ползи от плодовете на пипера от Колумб, те започват да го използват като лек за хиляди заболявания сравнително наскоро. Учени от различни университети все още провеждат  изследвания за нови лечебни свойства на лютия пипер и намират потвърждение за тях, а след това фармацевти и козметолози - ги използват.

Факт: по време на археологически разкопки в Латинска Америка са открити следи от люти чушки, не диви, а култивирани. Дори древните хора преди 7000 години вече са използвали лют червен пипер за лечение и храна.

Какво е кайенски лют червен пипер?

Кайенският пипер е вид лют червен пипер, принадлежи към семейство Capsicum frutescens и е зеленчукова култура. Ниският храст дава малки плодове с размери от 0,5 до 15 сантиметра. Формата на чушките, както и цветовете им могат да варират в зависимост от вида на пипера.

Полезните свойства за човешкия организъм се обясняват с високото съдържание на капсаицин. Колкото повече е, толкова по-наситен и червен е пиперът и толкова по-силен е вкусът. Като подправка няма ясно изразен вкус, а само придава пикантност на ястието. Но в симбиоза с всяко друго лекарствено активно вещество, той засилва ефекта си.

Например, мехлем с добавка на лют червен пипер за радикулит.

Капсаицинът увеличава притока на кръв, поради което активното вещество с противовъзпалителен и аналгетичен ефект бързо прониква в тъканите и започва да действа. Скалата на Scoville оценява кайенския пипер на 30 000-50 000 топлинни единици. Средното отчитане на капсаицин се изразява в умерено-висока топлина и острота. Правейки го оптимално подходящ за консумация и лечение. Удивителен факт е, че в региони, които традиционно използват (и понякога злоупотребяват) с лют червен пипер като подправка, продължителността на живота е по-висока.Според статистиката населението на тези места е по-малко податливо на затлъстяване и сърдечно - съдови заболявания .

Ползи от кайенския пипер

Многобройни научни изследвания са доказали несъмнените ползи от консумацията на кайен за човешкия организъм. С изключение на някои противопоказания, кайенският пипер се използва, когато е необходимо да се лекува и предотвратява хипертония, рак, орални проблеми и кожни патологии. Има силни антиоксидантни свойства.

Високото съдържание на ликопен и астаксантин в плодовете на червените чушки значително забавя процесите на стареене. Хомеопатите и специалистите по традиционна медицина използват кайенския пипер като стимулант на кръвоносната система за лечение на инфекциозни и УНГ заболявания. При сърдечна недостатъчност , аритмия , висок холестерол , триглицериди и разширени вени лютият червен пипер може да бъде истинско спасение.

Състав и съдържание на калории

 


Детоксикация на организма

Капсаицинът помага на пречистващите системи на тялото и по-точно на бъбреците и черния дроб да премахнат нездравословните и вредни вещества. Това се постига чрез подобряване на притока на кръв към органите. Също така, флавоноидите, съдържащи се в кайена, в комбинация с капсаицин, възстановяват увредените чернодробни клетки.

За да се увеличи детоксикиращият ефект, кайенският пипер на прах се приема редовно през устата заедно с лимонов сок и вода. Този прост състав осигурява хранителни вещества на черния дроб и стимулира неговата работа.

Напитката съдържа:

  • 1 чаша не студена вода;
  • Сок от 1/2 лимон;
  • Щипка кайен

За подобряване на вкуса и като дар за метаболизма добавете още една супена лъжица мед. Основното нещо, което трябва да запомните, е, че не бива да разреждате състава със студена вода. В противен случай няма да има вреда, но и полза. Приемайте сутрин на гладно, поне 40 минути преди хранене.

Подобрява метаболизма и работата на храносмилателната система

Кайеновият пипер засилва производството на слюнка и храносмилателни ензими. Това насърчава балансираното функциониране на стомашно-чревния тракт. Убива до 80% от инфекциите в стомашно-чревния тракт. Приятен бонус от стомашно-чревния тракт ще бъде липсата на лош дъх.

Помага при настинка

Благодарение на капсаициновата стимулация на лигавицата, синусите се изчистват от слуз. Количеството му намалява и в горните дихателни пътища. Чрез увеличаване на изпотяването има противовъзпалителен ефект и спомага за намаляване на температурата. За лечение на ARVI и остри респираторни инфекции добавете малко черен пипер към мляко или неподсладен чай за деца и малко количество водка за възрастни. След това е препоръчително да се увиете/завиете добре и да се изпотите.

Предотвратява алергии

Активно потиска и облекчава възпалението. Кайенският пипер, редовната му употреба може да предотврати всякакви симптоми на алергия . Действа като отлично превантивно антиалергично средство. Укрепва имунната система на организма. Кайенът съдържа бета-каротин, витамин С и силни антиоксиданти – повишават защитните свойства на организма, укрепват и стимулират функционирането му.

Здраве на сърцето

Кайенският пипер се препоръчва за употреба при заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, както и за тяхната профилактика. Нормализира нивата на холестерола, като по този начин предотвратява повишаването на налягането и подобрява кръвния поток в системата. Освен това влияе върху нормализирането на кръвосъсирването.

Капсаицинът насърчава естественото отстраняване на липидните отлагания от стените на кръвоносните съдове, като по този начин ги разширява. Това има благоприятен ефект върху функционирането на цялата кръвоносна система, като я нормализира.

Аналгетичен ефект

Капсаицинът в лютия червен пипер блокира субстанция Р, която помага за изпращането на сигнали за болка към мозъка. Мозъкът не получава информация за болката - усещанията за болка отслабват, причинявайки облекчение.

Този ефект от употребата на кайен се използва за облекчаване на болка от:

Болка в лумбалната част на гръбначния стълб.
Мигрена и главоболие .
За артроза .
За ревматоиден артрит .
Невропатии.
Неврология.
При остър зъбобол и др.

Например, при болки в ставите поради артрит е възможно да се използват продукти, които съдържат капсаицин. Ще облекчи възпалението и болката. Освен това, простотата на приготвянето му прави възможността за приготвяне на мехлема у дома реалистична.

Мехлем за лечение на артрит. Рецепта.

✅Смесват се 2 с.л. кайен на прах,
✅1 с.л. ябълков оцет или 1/2 с.л. зехтин,
✅1,5 см настърган джинджифил.

Разбъркайте старателно докато сместа стане еднородна. Нанесете пастата върху засегнатите зони за 15-30 минути, след което изплакнете с топла вода. Прилагайте 2 пъти на ден. Съхранявайте останалия готов продукт на хладно място и разбъркайте добре преди употреба.

Потискане на раковите процеси в млечната жлеза

Капсаицинът увеличава пролиферацията на неувредени, здрави клетки и предотвратява разпространението на рак. Има положителен ефект при злокачествени тумори на гърдата и повишава устойчивостта на организма към патогена.

Спира растежа на рак на простатата

Изследователи от Калифорнийския университет са доказали, че капсаицинът инхибира протеина NF-kappaB, който причинява растежа на раковите клетки на простатата . Това провокира апоптоза и смърт на раковите клетки в перисталтиката.

Лекува стомашни язви

Отново съвременните научни изследвания са доказали благоприятния ефект на капсаицина в лют червен пипер върху стомашни язви . При редовна употреба на веществото има ясна тенденция за предотвратяване на появата или заздравяването на съществуваща язва. Ефектът се постига чрез инхибиране на секрецията на стомашна киселина и увеличаване на секрецията на основи, слуз и стимулиране на стомашния кръвоток.

По-ниско кръвно налягане

Капсаицинът помага да се увеличи производството на  газови молекули  азотен оксид в тялото. Това стабилизира функциите на кръвоносните съдове и спомага за увеличаване на притока на кръв, което от своя страна влияе върху намаляването на кръвното налягане .

При диабет и предразположение към него

В рамките на 30 минути след консумация, кайенският пипер понижава нивата на кръвната захар .

Противогъбични свойства

Високата концентрация на капсаицин дава на лютия червен пипер способността да лекува гъбични образувания и да предотвратява появата на гъбични патогени в организма. Изследователите вече са доказали активност срещу 16 щама, включително един от най-разпространените щамове – Candida (кандидоза).

Излишъкът от който провокира хормонални смущения в организма, причинява болкови синдроми в ставите, нарушава функционирането на храносмилателната и имунната система. В клиниките в Северна Америка на следоперативни пациенти вече се предписват лекарства с високо съдържание на капсаицин за една седмица след хирургични процедури. Това предпазва имунокомпрометираните пациенти от гъбични патогени, които могат да причинят усложнения.

Подобрява състоянието при псориазис

Все още не е изобретен лек за псориазис . Но активно използваните кремове с капсаицин могат да облекчат сърбежа и да повлияят на външните му прояви. Освен това експериментално е доказано, че капсаициновият крем е по-ефективен от плацебо крема. По отношение на намаляване на лющенето, зачервяването и зацапването.

Противопоказания за употребата на кайенски пипер

Прекомерната употреба на лют червен пипер може да повлияе негативно на вашето здраве. Използвайте с повишено внимание:

▶️При остър и хеморагичен гастрит .
▶️Прекомерната консумация на лют червен пипер в храната може да провокира рак на стомаха (нашите лекари го казват, но западни проучвания показват обратното. Те опровергаха по-ранно изследване, проведено върху жители на Азия. По-късно те доказаха, че ракът на стомаха, както и язвите, не се провокират от лютите подправки , но климатичните особености на района, санитарните условия и генетичната предразположеност към тези заболявания).
▶️При контакт с лигавицата е възможно изгаряне. Необходимо е да се използва с повишено внимание лют червен пипер при стомашни и дуоденални язви , дивертикулит и синдром на раздразнените черва.
▶️Избягвайте попадането на частици сок или пипер върху увредена кожа (рани, драскотини и др.). Ако сте свръхчувствителни към кайен, може да възникне тежка алергична реакция.
▶️Ако сте бременна или кърмите, трябва да се консултирате с вашия лекар (въпреки че жените от Латинска Америка и Азия също консумират много храна, без да вредят на себе си, бебето или лактацията).

Съвременните изследвания, проведени от различни университети и изследователски центрове, разкриват необходимостта от употреба в тези индустрии, за тези заболявания, срещу които медицината преди е предупреждавала. За науката и фармакологията тези изследвания са от голям интерес. Именно този интерес обяснява милиарди долари инвестиции в изследването на ефекта на кайен върху тялото и неговата употреба.

Използване на кайенски пипер за коса

Нито един козметичен или лекарствен продукт срещу косопад не е толкова ефективен, колкото лекарства или смеси, съдържащи капсаицин. Отново чуждестранни изследователи потвърдиха, че кайенският пипер е ефективен като стимулатор на растежа на космените фоликули и ги укрепва. Един от малкото естествени елементи, които съдържат естествен канабиноиден блокер, е кайенският пипер. Ендоканабиноидната система на тялото включва група рецептори, които контролират процеси като апетит, болка и др.

Доказано е също, че когато тази система е отслабена, може да се задейства прекомерна загуба на коса. Но когато използвате лют червен пипер, храненето на рецепторите се блокира, поради което загубата на коса се забавя или спира. Това е особено вярно по време на силен стрес. Капсаицинът, като мощен стимулант, когато достигне до скалпа, активира подкожните рецептори, които произвеждат пептиди, които от своя страна повишават инсулиноподобния фактор на растежа на косата.

Козметичните маски, включително тези, приготвени у дома, се използват за лечение на коса и стимулиране на растежа. Техният състав на съставките е доста прост.

Маска на основата на мед и лют червен пипер.
Смесете 4 супени лъжици в един съд. мед и една с.л. кайен на прах. Нанесете върху влажна коса и скалп, увийте в полиетилен (можете да използвате специална шапка или целофан) и кърпа. За постигане на резултати са достатъчни 15-20 минути, но не повече от 40.

Кокосово масло и лют червен пипер.
Просто смесете 2 супени лъжици кайен на прах и половин чаша кокосово масло. Оставете да отлежи 14 дни. Използвайте като балсам, но върху мръсна коса, след което изплакнете добре с шампоан.

Кайенски пипер за отслабване

За хората с наднормено тегло, които активно се борят с него, напитка, съдържаща лют червен пипер и лимонов сок, ще помогне да се постигне желания резултат.

Лимонена киселина от прясно изцеден цитрус:

➤Разгражда храната в стомаха;
➤Намалява усвояването на захар от организма;
➤Засилва метаболизма;
➤Подпомага работата на прочистващата система на тялото (това ви позволява да премахнете токсините и отпадъците, които пречат на нормализирането на теглото);

Капсаицин от лют червен пипер:

➤Намалява чувството на глад, блокира производството на своя хормон - грелин;
➤Подобрява работата на стомашно-чревния тракт и метаболизма;
➤Укрепва черния дроб и бъбреците с хранителни вещества, възстановява увредените им тъкани;
➤Дава усещане за ситост с по-малко храна и т.н.

В симбиоза тези две чудодейни средства помагат за ефективната борба с наднорменото тегло, а също така тонизират и укрепват имунната система. Напитка за отслабване: лют червен пипер и лимон. Кайен 1,4 ч.л., лимонов сок – 1,2 лимона, вода – 120 мл. Разбъркайте и изпийте половин час преди хранене. За добри резултати при отслабване са достатъчни 6 порции от напитката на ден, но не повече от 12.

Каква е разликата между лют червен пипер и чили?

Често в ежедневието тези понятия се използват като синоними, но това не е така.

❎Кайенски пипер на прах: Груб, люспест, наситено червен лют червен пипер е много лют
❎Чилито на прах има по-фина текстура с кафеникав оттенък. Има пикантен вкус и е по-слабо остър - до 30 000 SHU. Въпреки че пикантността зависи от вида на чилито.

Правила за приемане на лют червен пипер

Дневната доза капсаицин в кайенския пипер на прах е 3 ч.л., т.е. 1 ч.ч за три приема. За да използвате най-ефективно полезните свойства на кайенския пипер, трябва да го приемате през устата като част от течност или да ядете чушките, но не всеки може да направи това. Кайенът също не губи полезните си свойства, когато се използва като подправка или в напитки.

Кайенски чай с лимон и джинджифил

Оставете 1 чаша вода да заври. Добавете 3 супени лъжици настърган джинджифил, лимоновия сок и оставете да поври половин минута. След това добавете кайен на прах. Оставете да вари 5-10 минути и сте готови.

Напитка за понижаване на холестерола

Смелете 3 домата, 3 стръка магданоз, 1 тиквичка, връзка босилек, 1 скилидка чесън, стрък целина , малко цвекло и 3/4 ч.л. кайенски пипер на прах. Прецедете полученото смути при нужда и пийте прясно. Можете да добавите малко сол.

Как можете да замените кайенския пипер в диетата си?

Най-близък по състав и набор от хранителни вещества до кайенския пипер е пиперът Тобаско. По-сочен е и има по-изразен вкус.
Тайландският пипер е почти подобен в присъствието на капсаицин, но е повече от 2 пъти по-лют в Scoville единици.
Можете също така да използвате пипер Serrano.