Водоразтворимият витамин В2 (лат. - рибофлавин) е получен по време на химически експерименти през 1935 г. Рибофлавинът, заедно с други витамини от група В, има многостранен ефект върху човешкия организъм - подпомага функционирането на нервната система, храносмилането, участва в окислителните механизми, общия метаболизъм, осигурява здрава кожа, коса и нокти.

Този витамин има и други имена в зависимост от какво е изолиран. Например, ако е от растения - вердофлавин, ако е от мляко - лактофлавин, от черен дроб - хепатофлавин, от яйчен белтък - овофлавин.

Продукти-рекордьори по съдържание на витамин В2

Кои храни съдържат най-много витамин B2?


Първото място е заето от черния дроб, например говеждият черен дроб е достатъчно да ядете само 50 г на ден. А след него идват манатарките, от които са достатъчни 75 г на ден. За любителите на плодовете и горските плодове трябва да се съсредоточите върху мускатовото грозде, от което е достатъчно да ядете 120 g. 

Дневна стойност на витамин B2 за жени, мъже и деца


Препоръки за употребата на рибофлавин са разработени в повече от 30 страни. Одобрената доза за възрастни е 1,2-2,2 mg на ден. Медицински наблюдения показват, че дефицитът на витамин В2 се образува в организма след 90 дни при прием на 0,55 mg рибофлавин на ден. Здравият мъж трябва да приема 1,4-1,8 mg витамин В2, жената - 1,2-1,3 mg. По време на бременност нуждата на женския организъм от рибофлавин се увеличава с 0,3 mg, през първите 6 месеца от кърменето - с 0,6 mg и с 0,4 mg през цялата лактация. За кърмачета през първите 6 месеца от живота се препоръчва 0,4 mg. От шест месеца до 10 години на децата се дават до 1,2 mg витамин В2.

Възрастен може да приема от 5 до 10 mg наведнъж. При тежки симптоми на хиповитаминоза е разрешено да се приемат до 10 mg три пъти на ден. Курсът на лечение е 1-2 месеца.

Фактори, които повишават нуждата от витамин В2

Нуждата от рибофлавин се увеличава с патологии на щитовидната жлеза, свързани с намаляване или увеличаване на нейните функции. Някои фармакологични лекарства, използвани за лечение на психични разстройства и таблетирани контрацептиви, причиняват разрушаване на витамин В2.

Същото свойство е характерно за борната киселина, основният компонент на повечето битови химикали. Витамин B2 е доста устойчив на високи температури, но е изключително уязвим на светлина и бързо се разтваря във вода. Издържа дълго време в храни, съхранявани в хладилник.

По време на размразяване на светлина, той се унищожава в зеленчуци и говеждо месо. Отказът от лекарства и употребата на борна киселина ще помогне да се избегне отстраняването на рибофлавин от тялото. За да се запази в замразени храни, се препоръчва при приготвянето им да се потапят във вряща вода. За размразяване е най-добре да увиете месото в алуминиево фолио и да го поставите във фурната.

Характеристики на употреба по време на бременност

При 80% от бременните жени се регистрира постоянен спад на нивото на витамин В2 в кръвта. Признаците на хиповитаминоза се проявяват в ранния следродилен период с неприятни усещания в млечните жлези, появата на напукани зърна и развитието на мастит. За да се избегне появата на негативни симптоми през последния триместър на бременността, жената се препоръчва да приема 20 mg рибофлавин на ден.

През първата седмица след раждането дозата се удвоява - 20 mg два пъти дневно. Когато се появят напукани зърна, към пероралното приложение на лекарството се добавят локални приложения на 2% рибофлавин маз. Нанася се върху наранените места след хранене на детето поне 3 пъти на ден.

Физикохимични характеристики

Игловидните кристали на рибофлавина са жълто-оранжеви на цвят, групирани в друзи и имат горчив вкус. Активното съединение е стабилно в кисела среда и бързо се разпада в алкална среда. При нагряване запазва кристалната си решетка. Витамин B2 е естествен калоризатор, който има положителен ефект върху човешкото здраве. Коензимите, производни на рибофлавин, са част от жизненоважни редокс ензими.

Взаимодействие с други вещества

  1. Витамин К, фолиева киселина и рибофлавин взаимно засилват активните си действия.
  2. Тиреоидин - насърчава ускорения преход на витамин В2 в коензими.
  3. Еритромицин, тертациклин - ускоряват екскрецията на рибофлавин.
  4. Никотиновата киселина в комбинация с В2 стимулира процесите на детоксикация и ускорява елиминирането на продуктите, образувани в резултат на метаболизма.
  5. Най-силните невролептици, антидепресанти от групата на трицикличните съединения и лекарствата за разширяване на периферните кръвоносни съдове инхибират усвояването на рибофлавин и потискат образуването на биологично активни коензимни форми.
  6. Витамин В2 повишава усвояването на цинковите препарати. B2 насърчава натрупването и засилването на фармакологичните свойства на желязото. Диуретичното лекарство спиронолактон напълно инхибира синтеза на рибофлавин.
  7. Антихипертензивните лекарства и диуретиците намаляват бионаличността на витамина и насърчават бързото превръщане на витамин В2 в коензимни съединения.
  8. Борната киселина разрушава рибофлавина.

Данните за взаимодействието на витамин В2 и други лекарства позволяват да се създаде най-ефективната програма за лечение и профилактика на витаминен дефицит при различни групи пациенти.

Витамин В2 коензими

Витамин B2 е неразделна част от коензима глутатион редуктаза, който се синтезира самостоятелно от организма. При недостиг на витамини неговата активност намалява. Той е необходим за възстановяването на клетъчните антиоксиданти, като глутатион, след завършване на реакцията на окисление.

Глутатионът предпазва клетките от негативните ефекти на пероксидните компоненти и свободните радикали. С негова помощ тялото е в състояние да устои на вредните външни фактори. Глутатионът, по време на реакцията си с радикали, осигурява активни молекули с електрони, които активират съединенията. Настъпва окисление на трипептида, придружено от загуба на защитни характеристики.

Антиоксидантните свойства на клетката се възстановяват благодарение на глутатион редуктазата, която реконструира използвания глутатион и възстановява неговата активност. Рибофлавиновите коензими са основен компонент на редокс процесите. Окисляването на клетките провокира развитието на необратими клетъчни патологии. Задържането на тези механизми допринася за формирането на защитни свойства срещу онкологични трансформации. Витамин B2 е необходим за метаболизма на фолиева киселина, ниацин, витамин B6 и желязо. Той е основен компонент на коензимите, които са необходими за усвояването на протеини, мазнини и въглехидрати. Рибофлавинът превръща хранителните вещества в енергия.

Биологична роля на витамин В2 в човешкия организъм

Без витамин В2 е невъзможен физиологичният метаболизъм на мастните киселини. Нивото му е пряко свързано с нивата на кръвната захар. Флавоноидите на рибофлавиновите нуклеотиди, превърнати в коензими, участват в протеиновия синтез и стимулират образуването на хемоглобин, както при нормална хемопоеза, така и при анемия. Дебелото черво на здравия човек е обитавано от специфични микроорганизми, които синтезират свободен рибофлавин. Власинките на дебелото черво активно го абсорбират. Степента на усвояване зависи от храната, която човек предпочита. При лабораторни изследвания е установено, че повече рибофлавин се произвежда при консумация на растителни храни. Ако ежедневната диета се основава на месо, се произвежда по-малко активно съединение.

Обширният списък от показания за употребата на рибофлавин се дължи на спектъра от фармакологични ефекти:

Антихипоксичен. B2 укрепва клетъчните мембрани на тялото, помага им да произвеждат и пълноценно използват ATP молекулите. С негова помощ се възстановява метаболизма на кислорода в тъканите.
Детоксикация . Рибофлавинът е необходим за производството на глутатион, който неутрализира свободните радикали. Без него е невъзможно нормалното функциониране на хепатоцитите - специфични чернодробни клетки. Кератопластика . Препаратите с витамин В2 имат противовъзпалителен ефект при кожни заболявания, активират регенеративните процеси при рани и трофични язви.
Анаболен. Поддържането на активен спортен начин на живот изисква ежедневен прием на достатъчни дози рибофлавин. Лекарството стимулира образуването на протеин в мускулните влакна и ускорява реакциите на пластичен синтез.
Невротропен . Комбинацията от В2 и лецитин осигурява образуването и регенерацията на миелиновите обвивки на нервните влакна. Поддържането на стабилни нива на серотонин, GABA и допамин се осигурява с достатъчни нива на рибофлавин.

Витамини от различни групи, включително В2, не могат да се отлагат в тялото. За да поддържате оптимални нива на рибофлавин, най-добре е да приемате витаминни добавки под формата на хапчета или таблетки.

Полезни свойства на витамин B2

В2 Рибофлавинът влияе върху производството на други витаминни съединения и насърчава синтеза и развитието на червени кръвни клетки. Благодарение на него се поддържа високо ниво на хормонална секреция и протичат метаболитни реакции с участието на аминокиселини. В2 предпазва организма от пероксидация.

Приложение в медицината

При дефицит на витамин В2 се предписват подходящи лекарства по 10 mg 3 до 5 пъти дневно инжекционно или под формата на таблетки. Ако на фона на други симптоми на хиповитаминоза се появят язви в ъглите на устата, локалното лечение е задължително. В допълнение към недостига на витамини, рибофлавинът успешно се справя и с други неприятни състояния:

Главоболие. Добавките, съдържащи витамин B2 значително намаляват честотата и интензивността на мигренозните пристъпи. Медицински изследвания показват, че рибофлавинът облекчава главоболието. При деца в доза от 200 до 400 mg на ден, при възрастни - 400 mg за 3-6 месеца, се наблюдава намаляване на честотата на пристъпите почти 2 пъти. Терапевтичният ефект продължава 1,5 години  .

За здравето на очите. Липсата на рибофлавин значително увеличава риска от развитие на глаукома - повишено вътреочно налягане, което се счита за една от основните причини за слепота. Употребата на офталмологични капки, съдържащи B2, допринася за активната профилактика на катаракта , куратоконус, глаукома и възрастови промени [4] .

За профилактика на рака. Лабораторните експерименти ни позволяват да заключим, че рибофлавинът, подобно на други витамини от група В, може да предотврати развитието на някои онкологични патологии - рак на ректума, дебелото черво и хранопровода, рак на гърдата, рак на шийката на матката, рак на простатата  .

За щитовидната жлеза. Витамин B2 регулира хормоналната дейност на щитовидната жлеза и надбъбречните жлези. Неговият дефицит значително увеличава вероятността от развитие на различни патологии в тъканите на щитовидната жлеза. Ефектът върху хормоналните нива позволява да се справят с последствията от стресови ситуации, да регулират апетита, енергията, емоционалния фон и телесната температура .

За анемия. Без рибофлавин е невъзможен пълен синтез на червени кръвни клетки и стероидни хормони. С негова помощ се мобилизира желязото и клетките на тялото се снабдяват с кислород. Дефицитът на В2 увеличава вероятността от анемия или сърповидно-клетъчна анемия  .

За Паркинсон и множествена склероза. Научните изследвания показват, че витамин В2 предотвратява развитието на неврологични разстройства, осигурявайки изразен невропротективен ефект. Мощен антиоксидантен ефект, участие в образуването на миелиновите обвивки, функцията на митохондриите – всички тези качества имат благоприятен ефект върху организма при неврологични заболявания .

За болестта на Алцхаймер. Рибофлавинът е в състояние да понижи хомоцистеина, който тялото не може самостоятелно да преобразува в аминокиселини. Редовната употреба на лекарства, съдържащи B2, помага за нормализиране на концентрациите на хомоцистеин . Витамин B2 като антиоксидант. Активното съединение насърчава синтеза на глутатион, антиоксидант, който има детоксикиращ ефект и помага за отстраняването на свободните радикали от тялото.

Приложение в спорта

Рибофлавинът е постоянен участник в основните физиологични процеси, протичащи в организма:

  • Метаболизъм на глюкозата.
  • Окисляване на мазнини.
  • Транспорт на водородни йони в цикъла на Кребс.

Всички тези механизми се осъществяват с образуването на енергия. Атлетите и спортните лекари се интересуват от ефекта на витамин В2 върху синтеза на протеини. С течение на времето се установи пряка връзка между дозите рибофлавин и качеството на мускулната маса.

В хода на изследването е установено, че женското тяло се нуждае от високи дози B2 за пълно възстановяване след интензивни тренировки. С течение на времето се превърна в неразделна част от спортното хранене, осигурявайки висока мускулна издръжливост.

Показателен е 20-дневен експеримент с участието на 14 канадски плувци. Субектите бяха разделени на две групи. Единият е получавал рибофлавин ежедневно в доза от 60 mg на ден, другият е получавал плацебо. След определено време се проведе тест по плуване - 6 пъти 50 метра свободен стил. Резултатите след теста показват, че спортистите, които приемат витамин B2, имат подобрена зрителна острота и тялото става по-устойчиво на хипоксия. Няма значителни промени в кръвта или физическата стабилност в сравнение с контролната група.  Резултатите накараха учените да разработят специална дозировка за спортисти.

Анаболен ефект имат само рибофлавиновите коензими - мононуклеотид, флавинат. С тяхно участие се осъществява синтезът на аминокиселини, мазнини и въглехидрати, нормализират се реакциите на окисление и редукция и се активира производството на хемоглобин. Тези свойства са основните фактори за растеж и възстановяване на физическата активност.

Приложение в козметологията

Рибофлавинът е включен в козметиката и продуктите за грижа за кожата, тъй като е в състояние да запази колагена, да осигури здрава коса и кожа, да насърчи бързата регенерация и да премахне сухотата и възпалението. Колагеновите влакна поддържат еластичността на всички слоеве на кожата, предотвратяват образуването на ранни бръчки и забавят промените, свързани с възрастта. Хроничната липса на витамин В2 провокира по-ранно стареене. За да приготвите козметични маски у дома, можете да закупите рибофлавин в аптеката. Лекарствата, които го съдържат, се отпускат без рецепта и са на достъпни цени. Ампула B2 трябва да се отвори непосредствено преди употреба, тъй като въздухът провокира разрушаването на активните елементи. Можете да добавите рибофлавин към любимия си шампоан или маска.

Можете сами да приготвите ефективен продукт за грижа, например:

Подхранваща маска. Разбийте яйчния жълтък с чаена лъжичка мед до гъста бяла пяна, добавете чаена лъжичка рициново, репейно, зехтин, бадемово или друго натурално масло. Всички компоненти се смесват старателно и се добавя ампула рибофлавин. Съставът се нанася върху цялата дължина на косата, увива се около главата и се оставя за 30 минути до 2 часа. След определено време измийте косата си както обикновено.
Овлажняваща маска. Добър за чуплива, суха, скучна коса. Вземете супена лъжица масло от жожоба (може да се замени с авокадо) и течен глицерин, добавете ампула B2. За да стимулирате растежа на косата, можете да добавите малко етерично масло от розмарин, карамфил или мента. След нанасяне върху косата, увийте главата с кърпа. Можете да запазите маската, докато имате свободно време, най-добре е да я оставите цяла нощ. Измийте състава с малко количество шампоан.
Стягаща маска. В зависимост от сянката на косата, вземете торба с обикновена или безцветна къна.Изсипете праха с гореща вода до консистенцията на гъста заквасена сметана. След като изстине, налейте една ампула рибофлавин и разбъркайте. Маската се нанася върху корените на косата, увива се и престоява поне 2 часа. Първо изплакнете косата с топла вода и след 5-10 минути я измийте както обикновено.

Симптоми на дефицит на витамин В2

Хиповитаминозата може да се развие поради недостатъчна консумация на хранителни продукти. Животинските протеини и млечните продукти също допринасят за развитието на дефицит на В2 в организма. В допълнение към диетичните фактори, дефицитът на рибофлавин може да бъде причинен от чернодробно заболяване, чревна малабсорбция, честа диария, недостатъчни нива на хормони на щитовидната жлеза и алкохолизъм. Липсата на витамин В2 може да доведе до негативни последици:

  • дерматологични заболявания;
  • зачервяване и подуване на лигавицата на устата и гърлото;
  • ъглов стоматит ;
  • подуване и напукване на устните;
  • косопад;
  • проблеми със зачеването;
  • възпалено гърло;
  • сърбящи очи,
  • конюнктивит;
  • чернодробна дистрофия;
  • неврологични разстройства.

Дефицитът на рибофлавин обикновено се комбинира с дефицит на други витамини. При тежки случаи на витаминен дефицит се наблюдава метаболитно разстройство и намаляване на концентрацията на флавинови коензими. Продължителната липса на витамин В2 застрашава развитието на анемия и катаракта.

Последствия

Когато се появят първите признаци на хиповитаминоза, е доста лесно да се компенсира липсата на витамин В2. По-късните симптоми не могат да бъдат коригирани с хранителни добавки. Кожните заболявания, косопадът, забавянето на растежа при децата и неврологичните проблеми изискват комплексно лечение.

Хроничният дефицит на рибофлавин причинява преждевременно стареене и се отразява негативно на продължителността на живота. Клетките на тялото губят способността си да се подмладяват естествено. При вътрематочно развитие, с дефицит на В2, се открива ненавременно развитие на вътрешните органи и забавяне на растежа. Децата реагират на хиповитаминоза чрез забавяне на всички мозъчни процеси и изоставане във физическите параметри. Доста често в детството и юношеството се появяват патологии на нервната система, признаци на разстройство на личността и недоразвитие на менингите. Външно дефицитът на рибофлавин може лесно да се разпознае по пукнатини и корички по устните и твърде блед цвят на кожата. Тези признаци се комбинират с нарушена болка и тактилна чувствителност.

Хипервитаминоза на витамин В2

Употребата на високи дози витамин В2, няколко пъти по-високи от терапевтичните препоръки, не предизвиква симптоми на интоксикация. Въпреки това лекарите настояват хората с анамнеза за алергии да не експериментират с увеличаване на дозата на рибофлавин. При консумация на повече от 27 mg витамин B2, малко количество от съединението се отлага в черния дроб, бъбреците и сърцето. Излишният рибофлавин, който не се усвоява от тялото, се екскретира с урината.

За да се определи вида на страничните ефекти, на група субекти са предложени високи дози B2 - най-малко 400 mg на ден в продължение на 3 месеца. Дори при такова многократно превишаване на препоръките не са регистрирани негативни симптоми на хипервитаминоза.

Показания за употреба

Предписването на рибофлавинови лекарства е препоръчително за редица заболявания:

Хемеролопията е патология, при която зрението е нарушено вечер и през нощта. Витамин В2 се предписва заедно с ретинол.
Конюнктивит с различен произход е състояние, при което склерата на очите се възпалява.
Иритът е офталмологично заболяване, което протича с възпаление на ириса. Възпаление на роговицата (кератит) независимо от етиологията.
Екземата е кожно заболяване, което се характеризира с обриви и усещане за парене на кожата.
Хепатит А , други чернодробни патологии.
Заболявания, протичащи с лошо храносмилане.
Желязодефицитна анемия , при която има рязък спад в нивата на хемоглобина. Механизмът е свързан с нарушение на приема, усвояването и отделянето на желязо от организма.
Лъчевата болест е опасно състояние, което се развива при продължително излагане на радиация.

Тест за витамин B2

Необходима е минимална подготовка за провеждане на тест за ниво на рибофлавин. 8 часа преди вземането на биоматериал е забранено да се яде каквато и да е храна. Разрешено е да се пие негазирана вода. Пушачите трябва да се въздържат от цигари поне 30 минути преди теста. За изследване се взема венозна кръв. Средно нивото на рибофлавин в тялото на здрав човек е около 137-370 mcg/l. Някои фармакологични лекарства влияят върху нивата на В2 в кръвта. Етанол, барбитурати, тиреоидни хормони, трициклични антидепресанти, съединения, които блокират тубулната секреция значително намаляват нивата на рибофлавин. Пробенецид и антихолинергиците могат да активират абсорбцията на В2 от дебелото черво в кръвния поток. Къде мога да се изследвам? Ако лабораторната диагностика се извършва във всяка клиника, тогава кръвта може да бъде изследвана за нивата на рибофлавин във всеки случай.

Как да запазим рибофлавина в храната?

Рибофлавинът, както всеки водоразтворим витамин, се абсорбира бързо и също толкова лесно се отмива. Готвенето на храна чрез термична обработка води до факта, че B2 е напълно унищожен.

За да поддържате максимална концентрация на рибофлавин в храните, е важно да следвате някои правила:

  1. Замразените храни трябва незабавно да се поставят във вряща вода. По-добре е да увиете замразеното месо и риба във фолио и да го поставите във фурната за размразяване. В никакъв случай замразените плодове и зеленчуци не трябва да се оставят да се размразяват на стайна температура. В този случай рибофлавинът се разрушава под въздействието на кислород.
  2. Млечните продукти, месото и рибата не се оставят на светло. Слънчевите лъчи причиняват бързо разрушаване на витамина и водят до бързо гниене на храната.
  3. Пастьоризираното мляко, което съдържа рибофлавин, не се вари, а се консумира прясно.
    Когато готвите месо, риба и зеленчуци, покрийте тигана с капак. Това е необходимо за най-малък контакт на продуктите с кислород.
  4. Ако искате да запазите витамин B2 в храните, трябва да избягвате накисването и мариноването им. Агресивният оцет и солените маринати допринасят за разрушаването на рибофлавина.

Коментар на експерта!

  • Меката извара съдържа повече витамин В2. Това се дължи на голямото количество суроватка, останала в продукта.
  • Ако оставите мляко в стъклен съд на масата през деня, загубата на рибофлавин за 2 часа ще бъде 50%.
  • Винаги покривайте съда с капак, когато готвите храна. Повечето витамини се разрушават при взаимодействие с кислорода. Не изхвърляйте водата, в която са варени грахът или картофите, тъй като тя ще задържи рибофлавин и други витамини от група В, измити от храната.
  • Измиването на зеленчуци и плодове в големи количества вода води до загуба на част от съдържащия се в тях рибофлавин. Около 1% на ден хранителни вещества се унищожават, когато се съхраняват в хладилник.

Възможна вреда и предупреждения

Рядко се развиват странични ефекти по време на приема на рибофлавин. Пациентите с алергии могат да получат някои признаци на алергични реакции - сърбеж, сълзене, хрема, обриви. Много рядко пациентите отбелязват негативни симптоми на зрението, мушката, замъглени очертания на предмети и мъгла. Доста често приемането на витамин В2 е придружено от отделяне на ярко жълта урина. Това се дължи на повишеното освобождаване на рибофлавинови метаболитни продукти през бъбреците. Идентифицирани са групи хора с висока вероятност за развитие на дефицит на витамин В2:

Идентифицирани са групи хора с висока вероятност за развитие на дефицит на витамин В2:

  • Вегетариански спортисти. Американските спортни лекари и канадските диетолози обръщат внимание на факта, че вегетарианските спортисти са по-податливи на развитие на хиповитаминоза В2. Спортните занимания повишават нуждите на организма от рибофлавин, а вегетарианците изключват от диетата си животински продукти, в които той е концентриран в значително количество - месо, мляко, сирене, яйца, кисело мляко. Асоциациите по спортна медицина настояват спортистите, които следват вегетарианска диета, да се консултират с диетолози относно приема на добавки с рибофлавин.
  • Бременни, кърмещи жени и техните деца . Бременните и кърмещите жени, чиято диета не съдържа достатъчно месо и млечни продукти, както и вегетарианците, са по-податливи на развитие на дефицит на рибофлавин от останалите. По време на бременност и кърмене това може да повлияе негативно на развитието, здравето на детето и състоянието на самата майка. Недостатъчните нива на рибофлавин увеличават вероятността от прееклампсия при бременни жени. За плода дефицитът на витамин В2 застрашава развитието на вродени сърдечни патологии.
  • Вегани и хора, които консумират малко мляко. Млечните продукти и месото са основните храни, които осигуряват на организма рибофлавин. Хората, които избягват млечни продукти и веганите, са по-склонни от други да развият дефицит на рабофлавин
  • Хора със синдром на Brown-Vialetto-Van Leer.  Рядко неврологично заболяване, което се развива в детска възраст и причинява глухота, булбарна парализа и респираторни симптоми. Патологията се причинява от мутации в гена SLC52A3, който е отговорен за кодирането на чревния транспортер на рибофлавин. За тези пациенти добавянето на витамин B2 е един от крайъгълните камъни на терапията.