Витамини и Минерали RSS Feed

Витамини и Минерали е категория в блога на www.biovital.bg, в която можете да се запознаете в детайли как действат по отделно и всеки витамин и минерал. Тук можете да прочетете мнения на специалисти, подробно описание и от кои хранителни продукти можете да си набавите лисващите витамини и минерали. 
А сега нека разгледаме какво всъщност представляват витамините и минералите. 

По правило съвременният човешки организъм изпитва дефицит не на отделни витамини или минерали, а на определени комбинации от тях. Най-често това са комбинации от синергично действащи микронутриенти. Добър пример е комплексният дефицит на витамини В9  (фолиева киселина) и В12 . Достатъчният прием на втория от тях в организма е необходимо условие за адекватното усвояване на първия. Следователно липсата на витамин В12 може да причини дефицит на фолиева киселина.

Биологични функции на витамините и минералите

Повечето витамини участват в метаболизма на тялото като коензими, някои от тях са прекурсори на хормони (витамин А и витамин D) или антиоксиданти (витамини С и витамин Е). Съответно липсата на витамини причинява нарушаване на метаболитните процеси, имунната реактивност, растежа и регенерацията на тъканите, репродуктивната функция и др.

Диагнозата на тези състояния обикновено е трудна поради липсата на патогномонична клинична картина на полихиповитаминозата и наличието на патология на вътрешните органи при пациента, чиито симптоми заемат водещо място.

Значението на минералите за човешкия организъм е също толкова голямо. Някои от тях се считат за жизнено важни. Това са предимно макроелементи (съставляващи повече от 0,005% от телесното тегло) като калций, фосфор, калий, хлор, натрий; микроелементи (по-малко от 0,005% от телесното тегло) - желязо, мед, йод, селен и др. Към днешна дата е установено, че 32 елемента могат да се считат за клинично значими. При изразено намаляване на съдържанието им в организма се развива повече или по-малко характерна клинична картина. Сред тези микроелементи са молибден, манган, бром и др.

Участието на минералите (микро- и макроелементи) в метаболизма е свързано с изграждането на скелета (калций, фосфор), поддържането на осмотичните свойства (натрий, калий) и хемопоезата (желязо, мед). Много от тях са активатори и кофактори на ензими (магнезий, мед, желязо, селен и др.), влизат в състава на хормони и др. Йодът например, който е част от хормоните на щитовидната жлеза, има анаболен ефект, стимулира растежа и образуване на органи и тъкани.

Витамините и минералите могат да изпълняват специфичните си функции само ако се абсорбират нормално, пренасят се в тъканите, след това се прехвърлят в активно или неактивно състояние и се отстраняват от тялото. В този случай синергизмът или антагонизмът на взаимодействието на някои микроелементи може да се прояви на метаболитния етап.

Така аскорбиновата киселина насърчава превръщането на фолиевата киселина в активни коензимни форми и възстановяването на окислената форма на токоферол, а витамин D е необходим за адекватното усвояване и използване на калций. Има много факти, които показват антагонизма на микроелементите, например никотиновата и аскорбиновата киселина разрушават витамин B12.

Причини за недостиг на витамини и минерали

Липсата на микроелементи с нормална диета се развива почти неизбежно. Причините за това са няколко. Основната е, че нуждата от микронутриенти се е формирала еволюционно в условия, когато човек е изразходвал (и консумирал) 5000 kcal на ден, а сега енергийните ни разходи са средно 2500 kcal - приемайки 2 пъти по-малко храна, ние не получаваме половината от необходимото количество микроелементи.

Ситуацията се влошава от:

✅лоши навици (пушачите се нуждаят от допълнителни 35 mg витамин С); 
✅несъвършенство на хранителните технологии (загуба на 80-90% от витамините от група В по пътя от зърно до хляб); 
✅замърсяване на околната среда (повишена консумация на антиоксидантни витамини); 
✅геохимични характеристики (ниско съдържание на йод във водата).

Редица заболявания на вътрешните органи водят до намаляване на съдържанието на витамини в организма:

➤при болест на Адисън-Бирмер, анациден гастрит, дифилоботриоза и специфична малабсорбция, усвояването на витамин В12 е нарушено. 
➤Ентеритът, придружен от синдром на малабсорбция, дори в ранните етапи, може да доведе до изразено намаляване на съдържанието на витамин В6 в организма.

Дългосрочната употреба на определени лекарства може да причини дефицит на редица витамини в организма. Приемът на контрацептиви, съдържащи естроген, може да причини дефицит на пиридоксин. Намаляване на нивото на последния в организма се наблюдава и при продължителна употреба на някои антибиотици, сулфонамиди, фтивазид, изониазид и циклосерин.

Дефицитът на витамин А, Витамин С, витамин Е, Витамин В1, Витамин В2, фолиева киселина и минерали: калций, желязо, йод, селен в момента в най-голяма степен влияе върху влошаването на здравните показатели на нацията. Поради факта, че здравните власти в момента са практически лишени от възможността да провеждат широко проучване на населението, за да идентифицират нивото на витамини и микроелементи в различни региони, можем да заключим, че този проблем е много по-остър, отколкото може да изглежда на пръв поглед.

В настоящите условия дори не говорим за необходимостта от предотвратяване на дефицита, а за лечението на полихиповитаминоза, комбинирана с полихипомикроелементоза. В същото време няма алтернатива на масовия и редовен (независимо от сезона) прием на витаминни добавки. В тази връзка е важно при създаването на лекарства да се вземе предвид сложният характер на дефицита на витамини и минерали.

Взаимодействия с микроелементи

Биохимичните и физиологичните функции на редица основни микроелементи вече са доста добре проучени. Изследванията показаха по-специално наличието на връзки в метаболитните пътища на много витамини и минерали и доведоха учените до заключението, че те си взаимодействат.

Тази обещаваща от научна и практическа гледна точка област на изследване далеч не е изчерпана, но резултатите от някои от тях вече са общоприети и се използват при разработването и създаването на витаминни препарати.

Най-изчерпателните прегледи на резултатите от подобни изследвания са представени в наскоро публикувани статии.

Съвременната наука е доказала повече от 20 факта за взаимодействието на витамини и минерали, както положително (синергизъм), така и отрицателно (антагонизъм).

За първи път синергията на микроелементите започна да се взема предвид в терапевтичните витаминни препарати с целенасочено действие, например за лечение на остеопороза (калций, морски колаген и витамин D), в антиоксидантни комплекси (бета глюкан, витамини А и С) и др.

При превантивните мултивитаминни препарати, съдържащи пълен набор от витамини и основни микроелементи, т.е. състоящи се от десетки компоненти, трябва да се вземат предвид и антагонистичните взаимодействия. Особено много конкурентни или антагонистични взаимодействия са известни по отношение на минералите. Например, терапевтичните антианемични лекарства, съдържащи желязо, не се препоръчват да се комбинират с лекарства, съдържащи калций. По същата причина те не трябва да се приемат с мляко.

Вземането под внимание на тези препоръки е необходимо и при разработването на състава на мултивитаминови комплекси, предназначени за профилактична употреба в рискови групи, тъй като е доказано, че усвояването на желязо от мултивитамини може да бъде намалено наполовина, ако в същия препарат е включен калций. За съжаление много често на жените в детеродна възраст се препоръчват такива мултивитамини специално за попълване на загубите на желязо.

Практическият резултат от научните изследвания върху взаимодействието на витамини и минерали беше разделянето на дневната доза от компоненти, необходими на тялото. Така антагонистичните вещества са включени в различни таблетки, а синергистите са комбинирани в една. Приемането на таблетките поотделно на интервали от няколко часа елиминира възможността за антагонистични взаимодействия в лекарствената форма по време на съхранение, на етапа на освобождаване на активния компонент от таблетката, по време на абсорбция, разпределение и екскреция от тялото.

Такъв подход към разработването на превантивни комплекси от витамини и минерали ни позволява да вземем предвид всички известни в момента връзки между микроелементите: по време на производството и съхранението, по време на усвояването в храносмилателния тракт, когато се включват в метаболитните процеси на тялото - и да получим максималния възможен клиничен ефект от употребата на такива лекарства.