Черната ряпа е един от много зеленчуци, които определено имат редица доказани своиства, но като цяло не е особено популярен. Да, вкусът ѝ може да не се хареса на всеки, но правилно приготвените ястия от този зеленчук са много апетитни. Освен това ряпата е естествено лекарство, от което фармацевтичните гиганти се възползват все по-често. 

Черната ряпа е здравословен и  вкусен кореноплоден зеленчук, който съдържа много витамини, минерали и  други полезни вещества. Въпреки това, като всеки продукт, има противопоказания, които е добре да се знаят. Всичко за черната ряпа, какви са нейните ползи за здравето, рецепти и специални предназначения ще научите от днешната статия.
Не може да се каже, че наборът от витамини, съдържащ се в черната ряпа, е толкова богат, но балансът на хранителните вещества в нея е идеален. Общоприето се консумира само корена на растението. Има обаче много рецепти, които използват и младата зеленина на този зеленчук. Намира широко приложение при приготвянето на салати и предястия.
Черната ряпа е разновидност на семенната (градинска) ряпа, едногодишно тревисто растение от семейство Brassica . Черната ряпа има голям, почти кръгъл корен зеленчук с черна кожа и ярко бяла плът. Вътрешността на черната ряпа е плътна, сочна, хрупкава, с пикантен вкус и мирис.
Черната ряпа е широко разпространена в Европа, Северна Америка и в някои райони на Азия, където преобладава умереният климат. Не се среща в дивата природа. Започва да се култивира в Азия в древни времена, когато способността на зеленчука да запазва вкуса и полезните си свойства за дълго време е била много търсена.

ЧЕРНА РЯПА С МЕД  

Черна ряпа с мед  е натурален продукт, познат от древни времена, използван като народен лек за облекчаване на кашлица и настинка. Както ряпата, така и медът съдържат голям брой различни витамини и микроелементи, които имат благотворен ефект върху човешкото тяло, а заедно придобиват още по-силни лечебни свойства.
За лечение на различни заболявания е обичайно да се смесва ряпа с мед, за да се постигне максимален ефект. Медът има противовъзпалителен, възстановяващ, имуностимулиращ и антибактериален ефект, затова с помощта на този продукт може да се победят много сезонни заболявания.
Максималната полза от смесването на черна ряпа с мед е, че медът има способността да извлича полезните сокове от ряпата. Ако сте алергични към мед, можете да го замените с обикновена захар. Тази замяна обаче ще бъде по-малко полезна.

Ползи и свойства  от черна ряпа с мед

Нашите предци са познавали добре ползите от ряпа с мед, и въпреки съвременната медицина, мнозина все още продължават да използват тази народна рецепта. Смес от черна ряпа и мед има редица полезни свойства:

  • С помощта на напитка, приготвена от черна ряпа с мед, можете да разтворите и премахнете токсините, да се разреди жлъчката и урината, да се отървете от камъни и да премахнете пясъка в бъбреците.
  • Повишава апетита.
  • Намалява отока.
  • Поради наличието на фитонциди в напитката, растежът на микроорганизмите може да бъде намален.
  • Приготвената напитка на основата на мед и черна ряпа има антибиотичен ефект.
  • Черна ряпа с мед помага при кашлица.
  • Подобрява чревната микрофлора.
  • Повишава имунитета, поради което тялото става по-устойчиво на различни инфекции.
  • Намалява нивата на холестерола.
  • Оказва благоприятен ефект върху функционирането на щитовидната жлеза.
  • Действа успокояващо.

Противопоказания

Въпреки естествения произход на ряпата, тя има редица противопоказания. Преди да започнете да я приемате в комбинация с мед, трябва да се запознаете с тях.

  • Алергия към мед.
  • Индивидуална непоносимост.
  • Наличие на бъбречни заболявания като камъни в бъбреците.
  • Загуба на съдова еластичност.
  • Преживян инфаркт или инсулт.
  • Стомашно-чревни заболявания в остър стадий.
  • Повишена киселинност.
  • Наличието на заболявания като колит и ентероколит.
  • Ангина и тахикардия.

ЧЕРНА РЯПА С МЕД МНЕНИЯ

В различни групи във Фейсбук хората редовно споделят различни рецепти с черна ряпа, както мнения за това, че са използвали кореноплодния зеленчук в комбинация с мед. Ето и няколко произволни мнения.

✅Р. Стоянова, 47г
Всяка зима си правя черна ряпа с мед ако се наложи. Много помага при кашлица, само дето малко трудно я намирам по магазините. Но, намеря ли, купувам няколко и ги заравям в пясък и така ги съхранявам свежи. В Била и Лидъл пускат по-често, отколкото в Кауфланд
✅Мария Ангелова, 49г
Дъщеря ми имаше много тежък бронхит и само сока от ряпата с мед ѝ помогна. За да не е толкова неприятен на вкус стривам едно карамфилче или слагам малко вода, в която съм сварила едно-две листенца индрише.
✅Tотка Костова, 55г
Аз добавям по-гъст сок от черна ряпа към чая, ама чакам да изстине малко, заради меда, да не е съвсем врял. Пак помага при кашлица и става много вкусно.

ЧЕРНА РЯПА ЗА КАШЛИЦА

Кашлицата придружава настинки и остри респираторни вирусни инфекции. Едно от най-добрите средства са изпитаните бабини рецепти, с които те са лекували нашите родители и нас в детството.
Черната ряпа е уникален кореноплоден зеленчук, който е евтин като цена, но ползите от него са безценни. Съдържа минерали - йод, сяра, желязо, фосфор, калий, магнезий, цинк, както и витамини - А, С, Е, К, РР и такива от група В.

Както вече казахме в черната ряпа има максимално количество витамини, минерали и полезни етерични масла. Те се борят срещу вредните бактерии, тъй като имат полезни бактерицидни ефекти, подобни на ефектите на антибиотиците. Сокът от черна ряпа с мед помага за подобряване на състоянието при бронхит, магарешка кашлица и дори такива сериозни заболявания като пневмония, бронхиална астма и туберкулоза. А медът, поради естествените си лечебни свойства, е незаменим при лечението на настинки и кашлица.
Когато медът се добави вътре в кореноплода, той извлича сок от черната ряпа, който е доста трудно да се получи по друг начин. Взаимодействието на меда и репичката в този случай е уникално.

Лекарство за кашлица с черна ряпа и мед

За да приготвите натурално и ефикасно лекарство за кашлица, ще ви трябва сравнително голяма черна ряпа и 50 грама мед.
Измийте добре кореноплодния зеленчук и го подсушете. Отрежете дръжката от двата края, направете вдлъбнатина в самата ряпа, оставяйки 3 сантиметра пулп от кората. Оформете като малко буренце. Поставете ряпата в чаша или съд с подходящ размер. Изсипете мед в дупката. Поставете на тъмно място за няколко часа, за да се образува здравословен меден сок, който е необходим за лечение на кашлица. 
Начин на прием: възрастни – 3 пъти на ден по 1 супена лъжица преди хранене. На деца се дава по една непълна чаена лъжичка пак 3 пъти на ден.

ЧЕРНА РЯПА ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

❌Черната ряпа трябва да бъде изключена от диетата за тези, които са били диагностицирани със стомашно-чревни заболявания. Това важи за болести, които са в остър стадий: язва на стомаха или дванадесетопръстника, възпалителни процеси на червата, гастрит с висока киселинност. Освен това черната ряпа, а и другите репички - бели, залени и червени, не е добре да се консумират от хора с хронични коремни заболявания.
❌Лекарите препоръчват хората с бъбречна недостатъчност да избягват да ядат ряпа.
❌Бременните жени се съветват да използват черна ряпа с повишено внимание, тъй като кореноплодът съдържа етерични масла, които могат да провокират повишен тонус на матката.
❌При кърмене черната ряпа може да причини неприятни стомашно-чревни симптоми както при майката, така и при бебето. Затова, ако сте бременни или сте родили наскоро трябва да ядете репички в малки количества, като внимавате за реакцията на тялото.
❌Когато се консумират в много големи количества, глюкозинолатите могат да причинят мутация и гуша в щитовидната жлеза. Тези съединения се срещат и в други кръстоцветни растения като зеле, червено зеле, китайско зеле, карфиол, броколи и брюкселско зеле. Хората със заболявания на щитовидната жлеза не трябва да консумират тези зеленчуци в излишък, тъй като ако има голям дефицит на йод в организма, те могат да причинят образуването на гуша.

И, разбира се - противопоказания за консумация на черна ряпа (с мед или без мед) са индивидуална непоносимост и алергични реакции.

ЧЕРНА РЯПА ПОЛЗИ 

Черната, или зимна ряпа, макар и не толкова често консумирана днес, се препоръчва от билколечителите при различни здравословни проблеми, особено при суха кашлица.
Специалистите по хранене препоръчват да се консумира черна ряпа през зимата, защото съдържа ефективни антиоксиданти срещу настинка и грип, но това не е единствената полза от тях.
Черната ряпа има и такива лечебни свойства:

►Подпомага здравето на дихателните пътища.
Черната ряпа има антибактериални и антивирусни свойства, което прави този кореноплоден зеленчук полезен в борбата с вирусите на дихателните пътища, както и за тяхната профилактика. Често инфекциите провокират увеличаване образуването на слуз, която навлиза в дихателните пътища, като по този начин затруднява дишането. Най-често от този проблем страдат астматици и хора, склонни към алергии. Черната ряпа съдържат биофлавоноиди - вещества, които стимулират белодробната функция и намаляват честотата на астматичните пристъпи.
►Укрепва имунната система.
Черната ряпа съдържа витамин С, който помага за укрепване на имунната система, помага на тялото да произвежда бели кръвни клетки и има антиоксидантно действие. Окисляването уврежда ДНК и причинява образуването на дефектни клетки, а редовната консумация на храни, богати на витамин С, може да помогне да се избегнат тези нежелани вредни ефекти. Трябва също да се отбележи, че диетата, богата на антиоксиданти, подпомага организма в борбата с инфекциите и вирусите, което минимизира рисковете от усложнения и съкращава продължителността на заболяването.
►Подържа нивата на кръвното налягане.
Репичките също така са богати на калий, минерал, който играе важна роля в регулиране на кръвното налягане и поддържането на здрави кръвоносни съдове. Калият спомага за отпускането на кръвоносните съдове, подпомагайки изхвърлянето на натрупаната вода в тялото, което добре за поддържане на нормално кръвно налягане.
►Нормализира храносмилането.
Амилазата, протеазата и други ензими, участващи в разграждането на въглехидратите и протеините, са част от черната ряпа и правят този продукт много полезен за тези, които страдат от храносмилателни проблеми. Репичките също са богати на фибри, които са от съществено значение за здравата функция на червата и предотвратяването на запек.
►Има противовъзпалителни свойства.
Противовъзпалителните съединения в сока, корените и листата на черната ряпа помагат за забавяне на хроничните възпаления в тялото. Това ви позволява да поддържате здравето на сърцето, да предотвратите развитието на артрит и да ускорите възстановяването на тялото от наранявания или мускулни разтежения.
►Поддържа здравето на мозъка и нервната система.
Прекомерният стрес често причинява дисфункция на нервната система и мозъка. При такива обстоятелства тялото започва да произвежда вещества, които разрушават мозъчните клетки и провокират спад в когнитивните функции. За да предотвратите риска от развитие на такова заболяване, се препоръчва да включите в диетата си храни, богати на фолати. Редовната консумация на различни видове репички ще задоволи нуждите на организма от фолиева киселина и ще подпомогне правилната мозъчна функция. Също така си струва да се отбележи, че черната ряпа е отличен естествен седатив, който подобрява настроението.
►Черната ряпа подпомаага косата
Черната ряпа е известна най-вече с благоприятното си въздействие върху косата и скалпа. Лосионите и шампоаните предотвратяват косопада, подпомагат растежа на нова коса и възстановяват баланса на кожата. Благодарение на своите противовъзпалителни свойства, те помагат при лечението на пърхот и други възпаления на скалпа.
►За красив тен
Черната ряпа се използва и като съставка в козметиката за лице. Помага за регулирането на мастните жлези, така че може да помогне за лечение на мазна и склонна към акне кожа. Намалява образуването на възпалителни промени и черни точки, регулира производството на себум.
Съдържанието на витамини от група В и витамин С не само подобрява състоянието на кожата, но я озарява и придава блясък. В аптеките можете да намерите както серум за лице, така и екстракти от черна ряпа за самостоятелна употреба.
Освен това черната ряпа се използва и като средство за подобряване на външния вид на ноктите.
Как действа черната ряпа?

  • Черната ряпа съдържа много витамин С, който помага на имунната система, така че човек не се заразява толкова лесно. В допълнение, той също така подобрява кръвообращението и намалява задръстванията в белите дробове.
  • Сокът от черна ряпа има подобно действие на лайката и може да успокои нервната възбуда. Затова можете да го пиете, когато искате да се успокоите.
  • Ряпата също е богата на калий и калций, които са важни градивни елементи за костите и зъбите. Като го включите в диетата си, можете да подобрите физическата си форма и издръжливост.
  • Сокът от черна ряпа има стимулиращ ефект върху тялото, което ще помогне за ускоряване на метаболизма. Трябва да се пие от хора, които имат проблеми с наднорменото тегло и искат да отслабнат.
  • Черната ряпа ще помогне и на хора, страдащи от астма. Пиенето на сок от този зеленчук ежедневно ще намали дискомфорта, причинен от астма.
  • Сокът от черна ряпа трябва да се пие от хора, които са изложени на риск от инфаркт, инсулт или имат проблеми с кръвосъсирването. Препоръчва се и на хора с други сърдечни заболявания.
  • Подпомага функцията на червата, така че рискът от развитие на рак или колоректален рак е значително намален.
  • Черната ряпа е полезна при кожни проблеми като акне, тъй като съдържа сяра, която има антисептични и противогъбични свойства.
  • Шампоаните и балсамите от черна ряпа подпомагат растежа на косата и предотвратяват косопада. Този зеленчук регулира работата на мастните жлези на скалпа, а също така подобрява състоянието на корените и структурата на косата.
  • Включването на този зеленчук в диетата значително намалява риска от развитие на катаракта и други очни заболявания.

Калорично съдържание на черна ряпа

Калоричното съдържание на черната ряпа е 35 kcal на 100 грама продукт. Протеините са 1.9 грама, мазнините - 0,2 грама, а въглехидратите 6.7 грама. Черната ряпа съдържа несмилаеми диетични фибри, които са своеобразен скраб за стените на червата и стомаха, почистват и премахват отпадъците и токсините от тялото.
Витаминно-минералният комплекс на черната ряпа съдържа:

Минералите са:

  • калий;
  • калций;
  • магнезий;
  • цинк;
  • желязо;
  • фосфор;
  • натрий.

Кореноплодът е богат на етерични масла и фитонциди, има антимикробно и противопростудно действие (калоризатор). Сокът от черна ряпа с мед е традиционен лек за кашлица, дори и за най-упоритата. Острият вкус на ряпата стимулира секрецията на стомашен сок, като по този начин се подобрява апетита.

СОК ОТ ЧЕРНА РЯПА

Черната ряпа може да бъде изцедена, за да осигури много ценни хранителни вещества за тялото и може също така да стимулира притока на кръв към кожата и да освежи тена. За да направите пресен сок от черна ряпа , просто настържете зеленчука и изстискайте течността през марля. Полученият сок може да се консумира вътрешно или външно, като се намазват болните места.

Тинктура от черна ряпа.
Начин на приготвяне: черната ряпа се настъргва и кашата се залива със спирт в съотношение 1:5. Покрийте получената смес и приберете на хладно място за 14 дни. След две седмици трябва да се прецеди и да се изсипе в съд. Препоръчително е тинктурата да се използва вътрешно в малки количества или външно, например за обтриване на скалпа.

Сокът от черна ряпа помага и след злоупотреба с алкохол, тъй като може да спаси човека от махмурлук, или поне прави така, че да е по-лек. В Турция, например, традиционно обичат да пият сок от черна ряпа не само с ракия, но го комбинират и с храна, например с кебап. Смята се, че подобрява храносмилането след тежки и мазни месни ястия.

ЧЕРНА РЯПА РЕЦЕПТИ

Много хора познават силата на ряпата в борбата срещу настинките, както и като холеретично и диуретично средство. Прясно изцедения сок от репички е полезен при миозит, радикулит и невралгия. Репичките практически нямат странични ефекти. Важно е само да се има предвид, че черната ряпа с мед не е подходяща за хора с язва на стомаха 

➤Репичките са изключително полезни при диабет, защото съдържат много инсулин, който помага за понижаване нивата на кръвната захар, а също така обогатява тялото с минерали и витамини.
➤При настинки черната ряпа с мед е много полезна. Използва се и сок от репички, като се смесва с мляко в съотношение 1:1. Трябва да приемате това лекарство 3-4 пъти на ден по една супена лъжица. Сокът от черна ряпа с мед или мляко ще успокои кашлицата. Това лекарство също ще помогне за увеличаване на лактацията на кърмещите майки. Вместо сок можете да използвате настъргана ряпа, смесена със захар. Захарта ще изтегли сока от ряпата в рамките на няколко часа и ще се разтвори в него.
➤При жлъчнокаменна болест пийте сок от репички 3 пъти на ден 30 минути преди хранене. 
➤Черна ряпа с мед помага при бронхит. Сокът от репички се смесва с мед в съотношение 1:2. Трябва да се приема 3 пъти на ден по 1 супена лъжица 30 минути преди хранене.
➤При ревматизъм сокът от черна ряпа се смесва със съвсем малко керосин и с получената смес за разтривка се мажат болните стави.
➤При невралгия сокът от репички се смесва с водка и мед. За 4 части сок вземете 2 части мед и 1 част водка. Втрийте получената смес върху възпалените места.

Ето как да използвате черна ряпа за директна консумация

Черната ряпа се консумира най-добре сурова, като се добавя към салати и студени предястия, в комбинация с пресни зеленчуци , билки и ароматно слънчогледово масло. Сокът от репички обикновено се смесва със сокове от цвекло и моркови, за да се притъпи леко острия вкус.

Салата от репички и моркови
Необходими продукти:

  • 1 репичка;
  • 2 моркови;
  • няколко пера пресен лук;
  • 1 супена лъжица винен оцет;
  • маринован лук;
  • черен пипер и сол.

Репичките се обелват и нарязват на ситно. Нарежете лука наситно и го смесете с репичките. Добавете ситно настърганите моркови, сол, черен пипер, оцет и нарязания на ситно кисел лук. Украсете салатата с резени репички, моркови и свежи подправки.

Салата от репички и кисели зелени ябълки
Необходими продукти:

  • 200 г репички;
  • 200 г ябълки;
  • магданоз;
  • сол.

Охладете добре и настържете ябълките. Репичките се обелват и настъргват на едро ренде, след което се смесват с ябълките. Салатата се поръсва отгоре с магданоз и се посолява на вкус. Може да увкосите с лимон, но това трябва да стане преди консумация, за да не почернеят ябълките.

Днес черната ряпа, за съжаление, не е толкова популярна и не се появява често на нашата трапеза, колкото в древността. Нашите кулинарни предпочитания се промениха и сега ядем предимно полуфабрикати и храни с различни добавки, а репичките изглеждат безвкусни и неприятни. Но все пак те са много полезни. Не напразно ги наричат ​​зеленчук на дълголетието.

ЧЕРНА РЯПА ЗА ИМУНИТЕТ

Черната ряпа съдържа дефензин – антимикробни пептиди, които повишават клетъчния имунитет и помагат на организма да се защити от инфекции. Репичките могат да се консумират пресни, например, добавени към салата, но за да са от полза за имунитета се препоръчва да се консумират във ферментирала форма.

Черната ряпа, в сравнение с бялата и зелената, има по-разнообразен химичен състав, затова е и по-здравословна.

Кореноплодът съдържа витамини от група В, витамини С, А, Е, както и важни минерали - натриеви, калиеви, калциеви, магнезиеви, железни соли. Освен това черната ряпа съдържа цинк, мед, манган и селен. Както и лизозим и гликозиди, които потискат растежа на патогенната микрофлора, както и фитонциди - природни антибиотици.

С всичко това черната ряпа има антиоксидантни свойства и помага за премахване на токсините от тялото.

ЧЕРНА РЯПА ЖЛЪЧКА

Като богат източник на фибри, които насърчават здравословната чревна дейност, черната ряпа може да помогне на храносмилателната система, част от която е и жлъчния мехур. Яденето на черна ряпа предизвиква активно слюноотделяне, производството на стомашен сок и отделянето на жлъчка.
Перисталтиката се засилва, което е полезно при бавни храносмилателни процеси и конгестия. Препоръчително е, когато се използва за лечение на жлъчката сокът, който се образува в черната ряпа, благодарение на меда, да се разрежда с прясно мляко в съотношение 1:1. Може да се добавя и към предварително приготвен билков чай.

Също така черната ряпа активира дейността на черния дроб и отделянето на жлъчка, което предотвратява образуването на камъни в жлъчния мехур. Подпомага активирането на чревната подвижност и предотвратява застоя на хранителни вещества. Помага за намаляване на нивата на холестерола, което от своя страна предотвратява атеросклерозата.