ВИТАМИН В12 ЗА КАКВО ПОМАГА? ВИСОКИ И НИСКИ НИВА,СИМПТОМИ.

Повечето хора смятат, че B12 е обикновен витамин. Всъщност под определението „витамин В12” се крие цяла група вещества – хидроксикобаламин, 5-деоксиаденозилкобаламин, метилкобаламин, цианокобаламин. В общоприетия смисъл, когато говорим за витамин В12, имаме предвид цианокобаламин, тъй като това е най-често срещаната му форма.

Химически погледнато, витамин B12 е сложна молекулярна структура с кобалт в центъра. Азотът, въглеродът, кислородът и фосфорът са прикрепени към кобалтовия йон. Активните елементи не се разрушават при термично излагане. В природата се синтезира от бактерии и протозои безядрени археи. Витаминът е силно разтворим във вода, така че се използва за венозни вливания. Значението на витамин б12 за функционирането на организма е огромно. Повлиява хемопоезата и насърчава развитието на пълноценни, нормално функциониращи червени кръвни телца. Без витамин в12 е невъзможен пълен синтез на ДНК, амино и мастни киселини. Цианокобаламинът е необходим за изгаряне на мазнини, производство на енергия, физиологично функциониране на всички части на нервната система, контролиране на нивата на холестерола и регулиране на процесите на растеж.

Продукти-рекордьори по съдържание на витамин б12

Не забравяйте, че този витамин издържа на температури до 300 °C, така че не се губи при готвене, но може да премине във водата, в която например са се варили миди. Следователно бульонът от миди ще има и лечебен ефект.

Растителни храни богати на витамин б12

Повечето растения не се нуждаят от витамин B12 за нормално функциониране и не го синтезират.
Плодовете, зеленчуците и зърнените храни практически не съдържат витамин В12. Само малки количества, по-малко от 0,1 mcg на 100 g, са открити в някои растения: броколи, аспержи, японско масло и боб мунг, покълнали, което може да се обясни със способността на растенията да абсорбират витамина от някои органични торове. Спирулина, синьо-зелено водорасло, е богато на витамин B12.

Важно е да запомните, че с ограничаване на приема на животински храни рискът от развитие на дефицит на B12 се увеличава. В растителните източници се съдържа в малки количества и не покрива дневната нужда. Ето защо вегетарианците трябва да се консултират със специалист, който ще предпише курс от необходимите лекарства.

Витамин б12 референтни стойности

Регулирането на консумацията на витамини се извършва от оторизирани комисии по хранене във всеки щат. За витамин B12 нормата е от 1 до 3 mcg на ден. Тези нива се увеличават при бременни и кърмещи жени. Съветът по храните и храненето на САЩ през 1998 г. установи следните стандарти:

Нуждата от витамин В12 се повишава в следните случаи:

❇️Възрастни хора .
Почти 10-30% от възрастните хора страдат от атрофичен гастрит, при който производството на солна киселина в стомаха е инхибирано. Тези процеси влошават усвояването на витамин В12.
❇️Вегетарианска диета .
Синтезът на цианокобаламин от растения е невъзможен. Ценни компоненти се съдържат само в продукти от животински произход - мляко, яйца, месо.
❇️Операция на стомаха .
При резекция или отстраняване на стомаха синтезът на солна киселина от специфични клетки спира. Липсата на присъщ клетъчен фактор предотвратява усвояването на B12.
❇️Автоимунни патологии, включително захарен диабет тип I.
❇️Болест на Крон.

Физико-химични свойства на витамин б12

Цианокобаламинът е най-сложният по структура от всички витамини. Тъмночервеното вещество се характеризира с кристална или прахообразна форма. Витамин B12 е идеално разтворим във вода, етилов и метилов алкохол, не реагира на излагане на въздух, но се разрушава под въздействието на ултравиолетово лъчение. Цианокобаламинът издържа на нагряване до 300°C. В кисела среда веществото губи активност. Тялото се нуждае от системно снабдяване с витамин B12, тъй като бързо го усвоява и бързо го елиминира. Водоразтворимите витамини не могат да се съхраняват в мастните тъкани като мастноразтворимите витамини.

Витамин В12 за какво помага?

➤Профилактика на жълтото петно ​​на окото.  
Вероятността от свързана с възрастта макулна дегенерация е значително намалена, като същевременно се поддържат оптимални нива на витамин В12. Сред участниците в експерименталната група, които са получавали препарати от цианокобаламин в продължение на 7 години, дегенерацията на макулата е регистрирана по-рядко, отколкото при субектите, използващи плацебо.
➤При анемия.  
Систематичният прием на витамин В12 в организма осигурява здравословно кръвообразуване. Под негово влияние се образуват здрави червени кръвни телца. Появата на незрели кръвни клетки с грешен размер води до хипоксия, изтощение и обща слабост.
➤При онкологии.  
Витамин B12 допринася за нормалния метаболизъм на фолиевата киселина. Тези процеси впоследствие предотвратяват увреждането на ДНК. Една теория за развитието на рак е, че ДНК се уврежда, причинявайки анормален клетъчен растеж. Препаратите от B12, заедно с фолиевата киселина, предотвратяват патологичните механизми и са полезни при лечението на някои видове тумори.
➤При Алцхаймер .
Липсата на витамин В12 провокира развитието на болестта на Алцхаймер при възрастни хора, независимо от възрастта. Цианокобаламинът контролира нивата на хомоцистеин, повишава концентрацията, намалява симптомите на ADHD и стимулира умствените процеси.
➤При шизофрения .
Резултатите от медицинските наблюдения показват, че допълването на терапевтичния курс с високи дози витамини B6, B8 и B12 помага за облекчаване на симптомите на шизофрения. По-изразен антипсихотичен ефект се постига в ранните стадии на заболяването.
➤Ефекти върху когнитивната функция .
Използването на витамин В12, дори в минималните препоръчителни дози, спомага за запазване на мозъчните неврони и запазване на функциите на паметта. Положителна динамика се наблюдава дори при липса на диагностициран дефицит на витамин В12.

Витамин б12 за женското тяло

➤Раждане на дете без дефекти .
Поддържането на оптимални нива на B12 гарантира здравословна бременност. Ежедневната консумация на достатъчно количество цианокобаламин има положителен ефект върху развитието на мозъка и нервната система на детето. Недостатъчното количество витамин В12 в тялото на майката увеличава риска от раждане на дете с вродени аномалии почти 3 пъти.
➤Риск от преждевременно раждане .
Загубата на тегло на плода и вероятността от преждевременно раждане се увеличават с дефицита на цианокобаламин в организма. Установено е, че високият индекс на витамин В12 допринася за нормалното тегло на детето и намалява вероятността то да се роди преждевременно.
➤Предотвратява депресия .
Липсата на витамин B12 удвоява развитието на депресивни разстройства при жени над 65 години. Постоянното снабдяване с витаминни съединения в организма осигурява нормален синтез на невротрансмитер, вещество, което влияе на настроението.

Витамин б12 в спорта

Ценните качества на цианокобаламина намират приложение и в спорта:

• оптимизиране на характеристиките на централната нервна система;
• участие в метаболизма на въглехидратите;
• осигуряване на тялото с необходимата енергия за силови тренировки;
• мускулна стимулация, повишена контрактилност на мускулните влакна;
• положителен ефект върху координационните функции;
• активиране на червените кръвни клетки, които доставят кислород до мускулите.

ПРИЛОЖЕНИЕ В КОЗМЕТИКАТА

Установен е положителният ефект на витамин В12 върху красотата и здравето на косата. За обогатяване на готови продукти за грижа се използва разтвор на витамин б12 ампули като компонент на домашни маски. Трихолозите препоръчват използването на следните маски:

✅Състав No1:
1 ампула витамини В2, В6, В12, 1 с.л. лъжица бадемово и репейно масло, едно сурово пилешко яйце. Смесете всичко в керамична купа и нанесете върху косата. След 10-15 минути измийте косата си както обикновено.
✅Състав No2:
1 ампула В12, 2 с.л. лъжици смлян на месомелачка червен пипер. Сместа се нанася върху корените на косата и се оставя за не повече от 15 минути. Измийте по обичайния начин.
✅Състав № 3:
1 ампула витамин В12, по 1 чаена лъжичка рициново масло и течен мед, суров жълтък от 1 яйце. Всичко се разбърква старателно и се нанася върху косата за 1 час. Измийте по обичайния начин.
✅Маска за кожата. 
Дерматолозите са установили, че активното действие на витамин В12 помага да се противопоставят на първите признаци на стареене. Маските с цианокобаламин изглаждат бръчките, повишават тонуса на колагеновите и еластиновите влакна, обновяват клетките на кожата и я предпазват от вредните външни фактори.

За приготвяне на домашни маски козметолозите препоръчват смесване на витамин В12 от ампули с козметични масла, заквасена сметана или вазелин. За да подмладите кожата, трябва редовно да приготвяте специална смес от витамин В12, течен мед, заквасена сметана, етерично лимоново масло, пилешко яйце и сок от алое . Маската се нанася за 15 минути, поне 3-4 пъти седмично. Преди да започнете да използвате маски с цианокобаламин, трябва да се уверите, че няма алергична реакция.

Симптоми на дефицит на витамин В12

Образуването на дефицит на витамин В12 в организма се дължи на едно от следните състояния:

➡️недостатъчен прием на цианокобаламин в тялото;
➡️нарушение на абсорбцията на витамини.

Най-често възрастните хора и хората, страдащи от алкохолизъм, страдат от липса на витамин В12 .

Дългосрочното развитие на дефицит на витамин В12 се проявява чрез постепенно влошаване на специфични симптоми:
❌Усещане за нечувствителност на кожата, изтръпване, пълзене, изтръпване на ръцете, краката.
❌Недостатъчното количество витамин В12 води до нарушение в синтеза на миелин, мастно вещество, което създава защитна обвивка около нервните влакна.
❌Намалена чувствителност към болка, намален отговор на натиск.
❌Нестабилна походка, дисбаланс.
❌Болка в гърба.
❌Бледа или жълтеникава кожа.
❌Възпаление, подуване, загладена повърхност на езика.
❌Образуване на язви по устната лигавица и езика.
❌Влошаване на процесите на паметта, до загуба, нарушение на когнитивните функции.
❌Халюцинации, признаци на промяна на личността.
❌Умора, хронична слабост. Причинява се от нарушение в производството на червени кръвни клетки, които пренасят кислород във всички органи и системи. ❌Раздразнителност.
❌Недостиг на въздух , тахикардия при минимално усилие.
❌Загуба на апетит.
❌Усещане за вътрешна празнота, липса на радост от живота.

При продължителен дефицит на витамин В12 могат да се развият тежки мозъчни заболявания и пернициозна анемия.

Усвояване на витамин б12?

В тялото на здрав човек абсорбцията на цианокобаламин се извършва от  тънките черва. За пълното усвояване е необходимо наличието на специфично протеиново съединение - вътрешен фактор на Касъл, който се произвежда от стомашните клетки. Ако този компонент липсва, естественият или синтезиран витамин В12 не влиза в кръвта. В резултат на това се развива липса на цианокобаламин.

Без участието на вътрешния фактор могат да се усвоят само значителни дози витамин В12, надвишаващи 4 mcg на ден.

Тъй като стомашните клетки са отговорни за синтеза на ензима Касъл, нарушенията на храносмилателната система водят до нарушено усвояване на витамин B12.
Някои стомашно-чревни патологии засягат усвояването на хранителни вещества:
❌Болест на Крон .
❌Дифузен гастрит .
❌Бактерии Helicobacter pylori .
❌Използване на антиациди.  
❌Лекарствата против киселини потискат образуването на кисела среда в стомаха, която е необходима за пълното усвояване на цианокобаламина. Подобни механизми се наблюдават и при по-възрастните хора – киселинният синтез намалява с възрастта.
❌Злокачествена анемия . При това автоимунно заболяване се засяга стомашната лигавица. В тежки случаи стомахът атрофира, специфични клетки губят способността си да синтезират вътрешен фактор и се развива ахлорхидрия. Всички тези механизми водят до ненормално усвояване на витамин B12.
❌Лентов паразит. Паразитът напълно абсорбира целия цианокобаламин, присъстващ в кръвта. Паразитната активност води до дефицит на витамин В12 и развитие на пернициозна анемия. Нарушаването на усвояването на витамин В12 може да бъде причинено от киселини, основи, алкохол, хапчета за сън, естрогени и вода.

Степента на усвояване на витамин В12 от храната

Количеството абсорбиран витамин B12 зависи от вътрешния фактор.
Ако човек получи 1 mcg цианокобаламин, около 56% се абсорбират.
Ако дозата надвишава 1 mg, степента на абсорбция е 0,5%.
Дозата зависи от честотата на постъпване на витамин В12 в тялото - колкото по-рядко се случва това, толкова по-голям трябва да бъде обемът на полезното вещество.

Най-добрият вариант за поддържане на необходимото ниво на витамин б12 е приемането на добавки.

Как се пие витамин б12

Седмичното количество консумиран цианокобаламин в този случай ще бъде приблизително 2000 mcg, което ще осигури достатъчно усвояване. За по-добро усвояване таблетка витамин В12 трябва да се дъвче или разтваря под езика. Витаминните добавки трябва да се съхраняват на тъмно място. Седмичната доза не трябва да надвишава 5000 mcg, дори и при липса на алергични реакции.
Някои препоръки за вегани и вегетарианци: 

▶︎Не забравяйте да включите в диетата си храни, обогатени с витамин В12. Ако е необходимо, използвайте лекарства с цианокобаламин.
▶︎Проверявайте кръвните си нива на цианокобаламин поне веднъж годишно.
▶︎При планиране на бременност, докато носите дете и докато кърмите, осигурете редовно снабдяване на организма с витамин В12.
▶︎По-възрастните вегетарианци и вегани трябва да получават по-високи дози витамин В12 поради промените, свързани с възрастта.

Ако преди това пациентът е бил диагностициран с дефицит на витамин В12, дневната доза на лекарствата може да бъде увеличена. Препоръчителната дневна доза за възрастни може да бъде 2000 mcg, за деца - от 100 mcg, в зависимост от възрастта.

Възможно ли е да се подобри усвояването?

Много витамин В12 се съдържа в месото и рибата. За по-голямо усвояване на цианокобаламин се препоръчва да консумирате повече риба с черен пипер. Активният компонент на черния пипер, пиперин, помага на тялото да усвои пълноценно B12. Друга рецепта за високо усвояване на витамин B12 е да се консумират добавки с фолиева киселина или храни, богати на фолиева киселина в достатъчни количества.

Адекватните пропорции на фолиева киселина и витамин В12 спомагат за подобряване на състоянието на организма, укрепват миокарда и предотвратяват развитието на болестта на Алцхаймер. Прекомерното количество на едно от полезните вещества води до намаляване на усвояването на другото. Фолиевата киселина се намира в листните зеленчуци, броколи и боб.

Основни минерали и витамини

❎Калций 
Метаболизмът на витамин B12 от вътрешния фактор зависи от нивата на калций. При недостатъчни нива на калций чревната абсорбция на цианокобаламин е значително намалена, което може да доведе до дефицит на B12. Например пациентите с диабет получават метафенин, който намалява нивата на калций в червата и следователно витамин В12. Дефицитът на калций може да причини недостатъчно количество витамин D. За да се постигне оптимално усвояване, витамин B12 и калций трябва да се комбинират.
❎Биотин.  
Повлиява усвояването на една от активните форми на витамин В12 - аденозилкобаламин и магнезий. Тези елементи са от съществено значение за митохондриалните клетъчни процеси. Липсата на биотин води до неизползване на аденозилкобаламин. На фона на тези явления започват да се появяват характерни признаци на дефицит на витамин В12, когато нивото му в кръвта е нормално. В този случай изследванията на урината също показват липса на витамин В12. Парадоксът се обяснява с факта, че без наличието на достатъчно количество биотин, цианокобаламинът пристига в неактивна форма. Нивата на биотин се влияят отрицателно от свободните радикали. Допълнително се предписва на хора, занимаващи се с тежък спорт, след прекаран стрес или соматични заболявания.
❎Витамини B2 , B3 .
Витамин B12 е необходим за по-нататъшни трансформации след превръщането му в активна форма.
❎Фолиева киселина.
Полезните вещества винаги действат по двойки. Без витамин B12 дейността на фолиевата киселина е невъзможна.

Високи нива на витамин б12 симптоми

Дългосрочната употреба на витамин В12 при пациенти от различни възрасти, както за терапевтични, така и за превантивни цели, не е показала никакви странични ефекти. В лабораторни експерименти, прилагането на добавки с цианокобаламин с препарати от фолиева киселина и витамин B6 не предизвиква негативни симптоми при доза от 400 mcg на ден за повече от 3 месеца. Друго проучване е проведено в продължение на 5 години, през които субектите са получавали 1000 mcg на ден.

Нормално ниво на витамин B12 в кръвта

Концентрацията на витамин В12 в кръвта се определя чрез хемилуминесцентен имуноанализ. Нивото на витамин B12 в кръвта варира от 191 до 663 pg/ml (пикограма на милилитър). При подготовката за изследването един ден преди това трябва да спрете лекарства, алкохолни напитки, мазни и пържени храни. Показателите ще бъдат занижени, ако пациентът вземе едно от лекарствата 2-3 дни преди събирането на биоматериал:

▶︎Антибиотици от групата на аминогликозидите - хлорамфеникол. ▶︎Антиконвулсанти - фенобарбитал, фенитоин.
▶︎Диуретици.
▶︎Ранитидин.
▶︎Циметидин.
▶︎Колхицин.
▶︎Триамтерен.
▶︎Метотрексат.
▶︎Метформин.
▶︎Холестирамин.
▶︎Аминосалицилова киселина.
▶︎Таблетни контрацептиви.
▶︎Неомицин.

Ако се подозира, че пациентът има дефицит на витамин В12, се назначава тест за нивото на фолиева киселина. Индикаторите на тези две вещества са взаимосвързани.

Запазване на витамините при готвене

Продуктите, богати на витамин В12, перфектно запазват активното вещество дори след топлинна обработка. Други витамини от група В не притежават това свойство. Готвенето на телешко при температура 200°C за 45 минути води до загуба на 25% от цианокобаламин, варенето на мляко за около 5 минути - до 30%.

Дори като се вземат предвид тези характеристики, трябва да се помни, че топлинната обработка на продуктите трябва да бъде сведена до минимум. Ако варенето на млякото се удължи до 20 минути, всички витамини в него се унищожават напълно и калорийността му намалява. При приготвяне на месни ястия се препоръчва добавянето на захар. Този трик съкращава наполовина времето за готвене на пържолите и помага да се запазят витамините и хранителните вещества.

Предпазни мерки и противопоказания

Витамин B12 участва в дейността на мозъка, нервната и кръвоносната системи, формира имунната система и насърчава образуването на ДНК, така че неговият дефицит може да бъде объркан с проявите на определени патологични състояния. Ако се появят противоречиви симптоми, се проверява концентрацията на В12 в кръвта.

Въз основа на резултатите от лабораторните изследвания се изготвя терапевтична програма. Рак на белите дробове . Резултатите от изследванията показват, че употребата на витамин B12 в продължение на 10 години в доза над 55 mcg на ден увеличава вероятността от рак на белия дроб при мъжете с до 40%. Този модел не се наблюдава при жените.

Лекарствени взаимодействия

Витамин B12 се комбинира добре с фармацевтичните продукти. Някои видове лекарства влияят негативно върху концентрацията на цианокобаламин в кръвта.

Хлорамфениколът  е бактериостатично антибактериално лекарство, което може да промени реакцията на червените кръвни клетки към допълнителни дози витамин В12. Инхибитори на протонната помпа . Омепразол, лансопразол се предписват за лечение на стомашни язви, рефлуксна болест, за да се намали производството на стомашна киселина в стомаха. Тези механизми променят степента на усвояване на витамин В12. При предписване на инхибитори на протонната помпа на пациента се предписват лекарства, които контролират нивото на цианокобаламин в кръвта.  

При комплексно лечение на пептична язва се предписват антагонисти на хистамин Н-2 рецептори . Циметидин, фамотидин, ранитидин инхибират секрецията на солна киселина и нарушават абсорбцията на витамин В12. Метформин . Хипогликемичният агент инхибира абсорбцията на витамин В12, тъй като засяга бактериалната флора на червата и променя абсорбцията на калций.

Митове за витамин B12

В устната кухина и стомашно-чревния тракт на здравия човек живеят бактерии, които могат да синтезират витамин В12 . Ако това беше вярно, тогава никой нямаше да има дефицит на този витамин. Витамин B12 навлиза в тялото чрез животински храни, хранителни добавки или лекарства. Яденето на ферментирали соеви продукти, водорасли и пробиотици увеличава количеството на витамин B12 в тялото.  Витамин B12 не се открива в тези продукти. Във водораслите е открита неактивна форма на витамин В12, която е напълно безполезна за хората. Дефицитът на витамин В12 се развива в продължение на 10-20 години.  Дефицитът на цианокобаламин се развива много по-бързо, особено при спазване на вегетарианска или веганска диета.