ЗАБРАНЕНИ ХРАНИ ПРИ УВЕЛИЧЕН ЧЕРЕН ДРОБ

Забранените храни при увеличен черен дроб са само един от начините за справяне с този проблем. Увеличеният черен дроб, известен като Хепатомегалия е истинско патологично заболяване. Често се комбинира с увеличен далак (хепатоспленомегалия). Увеличеният черен дроб не е самостоятелно заболяване, а е част от симптомокомплекс на редица заболявания. Най-често срещаните от тях са:

• Чернодробни заболявания ( алкохолна чернодробна болест , хепатит B или хепатит C , ехинококоза , цироза , интоксикации от различен произход). В този случай черният дроб първоначално се възпалява и подува, но тъй като чернодробните клетки умират, кухините се заменят с фиброзна тъкан, което води до увеличаване на размера му.
• Първични наследствени метаболитни нарушения ( хемохроматоза , гликогенеза ) и вторични - заболявания на натрупването и нарушения на липидния метаболизъм, водещи до развитие на омазнен черен дроб.
• Сърдечно-съдови заболявания - при които се развива стагнация на венозна кръв в черния дроб, което води до подуване на паренхима, органът набъбва, удебелява се и се увеличава по размер.

ЗАБРАНЕНИ ХРАНИ ПРИ УВЕЛИЧЕН ЧЕРЕН ДРОБ

Забранява се включването в диетата на тлъсто месо, пушени меса, консерви, бъбреци, задушено месо, колбаси и мазнини за готвене; храни, които засилват гниенето/ферментацията в червата (зеле, бобови растения, просо); бобови, рибни/месни и гъбени бульони, съдържащи много екстрактивни вещества; мазна/кисела извара, сметана; продукти с етерични масла (зелен лук, чесън, ряпа, репички, репички); стимуланти на секрецията на стомашен сок (подправки, хрян, осолени, мариновани и мариновани храни, горчица); кисели плодове; газирани напитки, алкохолни напитки, кремообразни сладкарски изделия, кафе, шоколад, какао, сладолед.
Забранени храни при увеличен черен дроб:

• Бързо хранене. Те не само увеличават натоварването на черния дроб, но и имат отрицателен ефект върху тялото като цяло;
• Супи, приготвени в силен месен или рибен бульон. Също така се препоръчва да се избягват първите ястия от гъби;
• Месо от водолюбиви птици, тлъсто свинско, говеждо и агнешко месо;
• Консерви, маринати, туршии;
• Зеленчуци, съдържащи етерични масла;
• Черен дроб, бъбреци, бял дроб;
• Морски дарове;
• Пушени меса, колбаси и кренвирши;
• Горчица, хрян, кетчуп, майонеза и други сосове;
• Мляко и млечни продукти с висока масова част на мазнини;
• Жълтъци от пилешки яйца;
• Силно сварен чай, какао, кафе без добавяне на мляко;
• Газирани напитки, компоти от магазина, сокове и плодови напитки;
• Всякакви алкохолни продукти;
• Зеленчуци, горски плодове и плодове с червен, жълт или оранжев оттенък;
• Кисели горски плодове и плодове, както и грозде;
• Шоколад;
• Печени изделия и всякакви печива.

РАЗРЕШЕНИ ХРАНИ ПРИ УВЕЛИЧЕН ЧЕРЕН ДРОБ

Продуктите, които са полезни при увеличен черен дроб:

• Сух/еднодневен бял хляб или бели бисквити.
• Вегетариански или супи, приготвени от слаби месни и рибни бульони с добавка на добре сварени зърнени храни и зеленчуци. При приготвяне на бульони първият бульон се отцежда, а след това месото/рибата се сварява в нова порция вода.
• Диетични разновидности на червено месо (говеждо, телешко) и заешко, пилешко, пуешко. От време на време - постно свинско месо. Вареното месо може да се пече.
• Нискомаслени сортове риба (митай, хек, щука, костур, платика, треска) варени/печени, нарязани или на парчета.
• Различни видове каши, приготвени на мляко или вода, фиде/дребни тестени изделия.
• Зеленчуци (картофи, бяло зеле/карфиол, моркови, цвекло, краставици, тиква, тиквички, тиквички), както под формата на салати, така и варени/печени като гарнитура с растително масло. Можете да добавите пресни/сушени градински билки към вашите ястия.
• Ферментирали млечни продукти и некисела нискомаслена извара, домашно приготвени сирена.
• Сладки горски плодове/плодове: печени и пресни ябълки, презрели банани, кайсии, праскови, круши, райска ябълка, череши, киви, дюли, касис, сливи, ягоди, смокини, фурми, сини сливи, сушени кайсии, нарове, дини, стафиди, пъпеши, грозде (при поносимост), боровинки, както и прясно приготвени сокове от тях, разредени с вода, желе, желета и компоти.
• Рафинирани/нерафинирани растителни масла (слънчогледово царевично, маслиново) за готвене и дресинги. Масло не повече от 40 г на ден за подправяне на готови ястия.
• Като десерт - малко мед, карамел, мармалад, marshmallows, консерви, конфитюр в умерени количества.
• Течности - до 2 литра под формата на прясно приготвени сокове, разредени с вода, билкови чайове, плодово-ягодови чайове, запарка от шипка, минерална вода. Течността трябва да е със стайна температура; не трябва да пиете охладени напитки.

ОСНОВИ НА ПРАВИЛНОТО ХРАНЕНЕ ПРИ УВЕЛИЧЕН ЧЕРЕН ДРОБ

Черният дроб е орган, който страда от неправилно хранене, различни микроорганизми, токсични лекарства и алкохол. Той е в състояние да задържа отрови и токсини и след това да ги отстранява от тялото, предпазвайки вътрешните органи от вредното им въздействие. Ако черният дроб е увеличен, това означава, че тъканите му са увредени и той не може да се справи с функциите си. По време на лечението е важно да се състави меню по такъв начин, че органът да не изразходва много енергия за смилане на храната. Лечението ще се основава на лекарства, насочени към елиминиране на основната причина за заболяването, а храненето играе ролята на допълнителен метод за възстановяване.  

Диетата при увеличен черен дроб се състои от нискокалорични храни с високо съдържание на протеини. Факт е, че органът участва в процесите на протеиновия метаболизъм и натрупва някои протеини в тъканите си. В случай на чернодробни патологии е важно да се попълнят протеиновите резерви с храна. В допълнение, мазните храни са противопоказани за хепатомегалия, тъй като те изискват голямо количество жлъчка за обработка. Този секрет също се синтезира от чернодробните клетки. За да намалите необходимостта от производство на жлъчка, трябва да ядете прости диетични храни. Лекарите препоръчват да се обърне внимание на някои прости правила, които ще ускорят възстановяването на черния дроб:

►фракционирано хранене - по този начин тялото няма да има нужда да смила големи обеми храна наведнъж, което значително ще намали натоварването на черния дроб и ще намали нуждата от жлъчна секреция;
►температурата на храната е също толкова важен фактор, тъй като храната на стайна температура е най-лесна за обработка;
►спазването на калорийния прием е едно от основните условия, тъй като излишните калории се съхраняват под формата на мастни резерви, включително в чернодробната тъкан;
►подпомагане на функционирането на храносмилателния тракт означава избягване на пикантни храни, които могат да раздразнят лигавицата на стомаха или червата.

Общият дневен калориен прием е индивидуален показател, който зависи не само от тежестта на заболяването, но и от пола, възрастта и теглото на пациента. Средно тази цифра не трябва да надвишава 2800-3000 kcal, но за някои пациенти лекарите могат да направят изключения. Основният източник на енергия е въглехидратната храна под формата на зърнени храни. Протеините са по-малко калорични, но трябва да се консумират в достатъчни количества. Мазнините по време на лечението не са нездравословни колбаси или бърза храна, а малки количества растителни масла по време на готвене. Прочетете също: Хранене при заболявания на черния дроб.
Хранителната добавка Хепавитал е създадена специално за прочистване на черния дроб и е добре да се приема паралелно с диетата. 
Поръчай промоцията на хепавитал с 50% отстъпка от цената на втория продукт от тук: 

ДИЕТА ПРИ УВЕЛИЧЕН ЧЕРЕН ДРОБ

Лечението зависи от основната причина за уголемяването на черния дроб. Въпреки това, независимо от първопричината, основният елемент на терапията е специално подбрана диета, насочена към намаляване на натоварването на черния дроб и ограничаване на физическата активност. Диетата при увеличен черен дроб се основава на класическата лечебна таблица № 5 по Певзнер и е насочена към щадене на органа и намаляване на активността на възпалителния процес. Основните принципи на терапевтичното хранене са:

• физиологична хранителна стойност на диетата за всички макро/микронутриенти;
• щадящ характер на храненето;
• редовност и дробен характер на храненията.

Тази диета включва намаляване на мазнините, трапезна сол до ниво от 6-10 g / ден, екстракти и етерични масла, съдържащи се в продукти, които имат изразено дразнещо действие. Напълно се изключват пържени храни, ограничава се консумацията на храни, богати на пурини (карантии, хлебна мая, хайвер от сьомга, морски дарове, сьомга, сардини, херинга, сушени манатарки, риба тон, цаца) и се ограничава консумацията на жълтъци от пилешки яйца. 
Ястията се приготвят чрез варене, задушаване и печене, което предпазва черния дроб от химически фактори. Готвенето на храна чрез пържене или дълбоко пържене е неприемливо. Съдовете не се избърсват, с изключение на грубите зеленчуци. Храненето е частично, което осигурява редовно изтичане на жлъчката. Енергийната стойност на диетата е 2400-2600 kcal (90-100 g протеини, 350-400 g въглехидрати и 80 g мазнини). Обемът на консумираната свободна течност е в рамките на 1,5 l/ден.

Диета №5 при увеличен черен дроб

Диета № 5 е една от 15-те диети (15 таблици), разработени от съветския диетолог Мануил Исаакович Певзнер. Всяка таблица е предназначена за пациенти със специфични заболявания. Диетата на Певзнер отдавна се използва в руската медицина и често се използва от лекарите, когато правят рецепти за своите пациенти.
Основни правила на диета № 5:

• трябва да ядете доста често - 5-6 пъти на ден;
• оптималното съдържание на калории в дневната диета е 2100-2500 kcal;
• храната трябва да се вари, задушава, приготвя на пара, пече във фурната, така че да не се появява кафява кора;
• пърженото е забранено;
• за предпочитане нарязана храна: ситно нарязана, пасирана, нарязана в блендер, прекарана през месомелачка;
• необходимо е да се ограничи консумацията на животински мазнини: тлъстото месо, сланина, пушени колбаси, яйчни жълтъци са забранени;
• консумацията на сол е ограничена до 10 g на ден;
• оптималната консумация на вода е около 1,75 литра на ден;
• алкохолът е забранен.

Диетично меню № 5 - примери за ястия:

• супи без месо: зелева супа, борш, млечни супи;
• овесена каша – пасирана или полувискозна;
• пилаф;
• месо и риба (до три пъти седмично);
• зелеви сърми;
• винегрет;
• сушен хляб и бисквити;
• масло и растителни масла - до 50 g на ден;
• млечни продукти - мляко, кефир, кисело мляко, ферментирало печено мляко, заквасена сметана, извара;
• зеленчуци: картофи, тиквички, патладжан, цвекло, моркови, домати, краставици, сладки пиперки;
• зеленчукови салати;
• плодове: печени ябълки, нар;
• плодови салати.

Можете да се съсредоточите върху таблица № 5 -  цялата диетична система на Pevzner, е разработена още през 20-те години на миналия век и е актуална и до днес. 
Според съвременните представи оптималният калориен прием при болен черен дроб и при лечение на чернодробни заболявания е 35 и повече kcal на килограм тегло на ден. Например, ако тежите 65 кг, трябва да приемате 2275 или повече калории.
Трябва да се храните често - около 6 пъти на ден, но порциите трябва да са малки. Ежедневната ви диета трябва да включва закуска и лека закуска преди лягане.
В диетата трябва да има малко сол, тъй като натрият е вреден за болен черен дроб. При леки случаи на заболяването - до 10 g сол на ден, при тежки случаи - до 5 g.

Протеини, мазнини и въглехидрати

Оптималният дневен прием на протеин е 1,2 g на килограм тегло или повече. Например, с тегло 65 кг - 78 или повече грама протеин на ден. Ако не искате да ядете месо - което често се случва при заболявания на черния дроб, например цироза - не е лоша идея да приемате комплекси от аминокиселини.
Можете да ядете много въглехидрати. Броят им не е регламентиран.
Мазнините трябва да се ограничат, като основно се набляга на растителните мазнини, а в храната трябва да има по-малко животински мазнини. Това са основни препоръки. При чернодробни заболявания, особено тежки, мазнините се усвояват слабо. Прекомерната им консумация може да доведе до диария.
Но трябва да се ръководите от ситуацията: ако няма проблеми при консумацията на големи количества мазнини, няма нужда да ги ограничавате.

Предимства и недостатъци

Предимства на диетичното хранене за уголемяване на черния дроб:

1. Храната се усвоява лесно от тялото, така че няма тежест в стомаха, повишено образуване на газове и киселини;
2. Нормализира се състоянието на черния дроб и се подобрява дейността на този орган;
3. Тялото получава всички необходими полезни елементи;
4. Телесното тегло се нормализира благодарение на системата за частично хранене.

Недостатъци на тази диета:

• За да се подобри състоянието на черния дроб, е необходимо да се придържате към такава хранителна система за дълго време;
• Монотонна диета.

Седмично меню при уголемен черен дроб

Понеделник:  Омлет на пара (закуска). Макаронена супа, парче стар хляб (обяд). Желе от ябълки, круши, ягоди (следобедна закуска). Овесена каша от елда, котлети на пара (месо - пуешко), чай (вечеря).
Вторник: Млечно-оризова каша (закуска). Печени картофи, рибни кюфтета (обяд). Бери желе (следобедна закуска). Кюфтета (телешки) със сини сливи (вечеря).
Сряда:  Овесена каша от елда, варена със зеленчуци (закуска). Картофена супа без сотиране (обяд). Чай с леки бисквити (следобедна закуска). Парче риба, гювеч от тиквички (вечеря).
Четвъртък:  Зеленчукови чийзкейкове (моркови, тиквички) - закуска. Ястие със зелен фасул (обяд). Доматен сок, хляб (следобедна закуска). Език, сварен с оризова каша (вечеря).
Петък: грис, сушени плодове (закуска). Зеленчуков булгур (обяд). Печени ябълки и тиква (следобедна закуска). Варени калмари, котлети от цвекло и тиквички (вечеря).
Събота:  Нискомаслено извара, смесено с мед, банан, горски плодове (закуска). Макаронени изделия от първокласно брашно, печена риба (обяд). Пудинг (следобедна закуска). Оризова запеканка и печена тиква (вечеря).
Неделя:  Овесени ядки, смесени с парченца плод (закуска). Супа от пюре от моркови, бисквити (обяд). Кефир с ниско съдържание на мазнини (следобедна закуска). Пресни зеленчуци, пилешки котлети на пара (вечеря).