ЗЕЛЕН ЧАЙ ПОЛЗИ | КОГА ДА ПИЕМ ЗЕЛЕН ЧАЙ | ЗЕЛЕН ЧАЙ МАТЧА

Зелен чай, Зелен чай ползи и вреди, Зелен чай за отслабване, Кога да пием зелен чай, Зелен чай матча - видове и начини на приготвяне. Зелен чай кофеин, зелен чай за разхлабване. За всичко това ще говорим днес. 

Зеленият чай е многогодишен вечно зелен храст, който съдържа много полезни вещества, които помагат за правилното функциониране на човешкия организъм. Най-известното свойство на зеления чай са неговите антиоксидантни свойства.  Редовната употреба на зелен чай помага при настинки и общо неразположение. Зеленият чай помага за премахване на токсините и подобрява метаболизма. Тази древна напитка има и противовъзпалителни свойства и облекчава хода на заболяването. Зеленият чай дава сила, бори се с летаргия и депресия, намалява сънливостта, подобрява състоянието и благосъстоянието на кожата.
▶️Кофеинът е основният алкалоид, неговото присъствие в зеления чай дава сила и енергия на тялото, ободрява и активира мозъка. Обикновеният чай обаче не съдържа кофеин, а неговия аналог, наречен теин. Действието на теина е малко по-меко от това на кофеина, но също така активира енергията на човешкия мозък, подобрява настроението, а с това и работоспособността и активността.
▶️Минералите, съдържащи се в зеления чай, допринасят за правилното функциониране на всички наши органи. Като предотвратява минералния дисбаланс, той укрепва имунната система и спомага за отличното състояние на ноктите, косата и зъбите.
▶️Катехините в зеления чай са флавоноиди и отлични антиоксиданти. Техният ефект е десет пъти по-голям от този на витамините. Пийте чаша зелен чай през целия ден и тялото ви ще получи всички необходими полифеноли. Подобен ефект е открит в катехините в други естествени храни, като моркови, спанак , ягоди и броколи. Като ефективен антиоксидант, този продукт потиска свободните радикали в тялото, намалявайки риска от рак . Зеленият чай повишава естествения имунитет и унищожава микробите, поради което се препоръчва при дизентерия.

ЗЕЛЕН ЧАЙ ПОЛЗИ

Ползите от зеления чай са известни отдавна. Този факт се признава не само от народните лечители, но и от официалните институции. Най-уважаваните фармацевтични компании, както и производителите на козметика, използват това уникално, чудотворно растение в своите продукти. Полезните свойства на зеления чай се използват активно в подхранващи кремове и хранителни добавки.
Зеленият чай нормализира храносмилателните процеси. Ако пиете често зелен чай, ще накарате вътрешните си органи – черен дроб, черва и стомах – да работят по-бързо. Ще забележите и допълнителен ефект - здрави венци и зъби . Това е възможно благодарение на удивително полезните компоненти, на които е богат чаят. Антиоксидантите, присъстващи в чая, са невероятна превенция срещу рака, превърнал се в истински бич. Чаената напитка съдържа необходимото количество известен антиоксидант – цинк. Този елемент е необходим за укрепване на ноктите, растежа на косата и помага за заздравяването на рани , например при порязвания.
Зеленият чай е най-доброто средство срещу умората. Запарката от зелен чай се използва като антимикробен агент при дизентерия. Този чай е средство за профилактика на уролитиаза и жлъчнокаменна болест. Зеленият чай поддържа тонуса на тялото и утолява глада.
Благодарение на съдържанието на витамин С, зеленият чай помага при много ракови заболявания . Витамин Р, съдържащ се в зеления чай, прави стените на кръвоносните съдове по-здрави и еластични.
Полезните свойства на зеления чай се дължат на факта, че той съдържа големи количества различни биоактивни вещества, микроелементи и витамини. По време на процеса на производство на продукта чаените листа не претърпяват пълно окисление (ферментация), поради което запазват зеления си цвят. Благодарение на нежното изсушаване, полезните вещества и витамини, съдържащи се в листата, не се унищожават, за разлика от черния чай.
Какви са ползите от зеления чай? 
Тази лечебна напитка действа тонизиращо на всички системи на организма. Съдържа кофеин и танин, които стимулират умствената дейност на мозъка. Полезно е да се пие за предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци, понижава нивата на кръвната захар , предпазва черния дроб от токсини и облекчава симптомите на диабет етап 2.
Зелен чай се препоръчва да се консумира след прекарани настинки за по-бързо възстановяване на организма. Твърди се, че може да ускори зарастването на рани и изгаряния. 

Зелен чай при рак и хронични възпаления

Зеленият чай не само утолява жаждата. Съдържа полифеноли, които помагат на имунните клетки да се борят с рака и спират хроничния възпалителен отговор.
Естественият антиоксидант, открит в зеления чай, се нарича епигалокатехин-3-галат (EGCG). След като попадне в тялото, той неутрализира активните радикали, които могат да увредят нормалната структура на клетките, което води до тяхната дегенерация и преждевременно стареене. Епигалокатехинът е един от най-важните компоненти на зеления чай. Учените смятат, че именно това придава на напитката лечебни свойства.
Освен биологично активни вещества, зеленият чай съдържа минерали, макар и в малки количества. Сред тях: калций, фосфор, магнезий и калий. За да получите максимална полза от напитката, трябва да се даде предпочитание на висококачествени сортове чаени листа, тъй като в някои евтини напитки е открит излишък от флуорид. Но дори и този факт е напълно компенсиран от ползите за здравето, които чаят предоставя.

Зеленият чай подобрява работата на мозъка

Кофеинът е мозъчен стимулант. Зеленият чай съдържа по-малко от кафето, така че подобрява когнитивната функция, но не причинява негативни нервни ефекти като превъзбуда, безсъние и тревожност.
Когато попадне в тялото, кофеинът блокира инхибиторния невротрансмитер аденозин. Повишава възбудимостта на невроните, стимулира производството на допамин и норепинефрин. Изследователите твърдят, че кофеинът подобрява настроението, ускорява реакциите, подобрява вниманието и паметта.
Друг стимулатор на мозъчната функция е аминокиселината L-теанин, която лесно преодолява ВВВ – бариерата между цереброспиналната течност и кръвта. Активира GABA (инхибиторен невротрансмитер, който има успокояващ ефект), стимулира производството на допамин и алфа вълни в мозъка. Доказано е, че кофеинът и L-теанинът взаимно усилват ефектите си. 

Зелен чай да превенция при онкологии

Образуването на раков тумор възниква на фона на клетъчното делене, над което имунната система е загубила контрол. Процесът може да се задейства от окисляване на техните мембрани, причинено от атаки от свободни радикали. Антиоксидантите, съдържащи се в зеления чай, могат да предотвратят това.
Учените са доказали този факт с няколко изследвания:

✅Жените, които често пият зелен чай, са с 20-30% по-малко застрашени от рак на гърдата.
✅Мъжете, които предпочитат тази напитка, имат по-малък риск от развитие на рак на простатата.
✅И двата пола, които пият зелен чай, имат 42% по-нисък риск от рак на дебелото черво.

Изводите са направени въз основа на 29 проучвания наведнъж. Максималната полза може да се получи от „чиста“ напитка, без добавяне на мляко. Има доказателства, че може да намали активността на антиоксидантите.

Зелен чай при лош дъх

Катехините, присъстващи в напитката, лекуват устната кухина, предотвратяват развитието на бактерии и намаляват риска от инфекция. Повечето бактерии в човешката уста са от рода Streptococcus mutans. Именно този микроб е виновникът за зъбната плака и кариеса. Учените предполагат, че катехините са в състояние да потискат пролиферацията на бактерии в устната кухина, което има положителен ефект върху здравето на зъбите, венците и езика. А способността им да премахват лошия дъх е експериментално доказана. 
Има доказателства, че зеленият чай може да повиши чувствителността на клетките към инсулин и да намали концентрацията му в кръвта. В проучване, включващо жители на Япония, беше установено, че консумацията на тази напитка в големи количества намалява вероятността от развитие на диабет с 42%.
Учените също анализираха 7 други изследвания наведнъж. Общо в тях са участвали над 286 хиляди души. Всички участници, които са пили зелен чай, са имали 18% по-нисък риск от развитие на заболяването. Зеленият чай спомага за намаляване нивото на липопротеините с ниска плътност и общия холестерол в кръвта. Поради това може да се класифицира като продукт, който намалява риска от инсулт и инфаркт .
Под въздействието на зеления чай се повишава антиоксидантната защита на кръвта, което предотвратява окисляването на "лошия" холестерол. Не е тайна, че този процес води до тежки сърдечни заболявания. Според научните общности пиенето на чай намалява вероятността от смърт от сърдечно-съдови патологии с 31%.

ЗЕЛЕН ЧАЙ ЗА ОТСЛАБВАНЕ

Свалянето на килограми, е процес, който се дължи на ускоряването на метаболитните процеси в човешкото тяло. Зеленият чай ви позволява бързо да премахнете мастните натрупвания в областта на талията, което е особено важно. В края на краищата опасните висцерални мазнини се натрупват именно около коремните органи.
Повечето хранителни добавки за отслабване съдържат екстракт от зелен чай. Това е съвсем разумно, тъй като е в състояние да ускори метаболитните процеси. Кофеинът, съдържащ се в чаените листа, също помага в борбата с наднорменото тегло. Повишава физическата работоспособност и мобилизира мастните киселини, съдържащи се в мастната тъкан. Това позволява на тялото ефективно да ги използва като източник на енергия. 
Зеленият чай може да регулира нивата на липидния метаболизъм, който включва разграждането на мастни киселини. Изследванията показват, че зеленият чай и екстрактът от зелен чай намаляват нивата на синтазата на мастни киселини (ФАС), което намалява производството на мастни киселини.

Проучванията показват, че зеленият чай помага за потискане на наддаването на тегло. Това може да се дължи на способността на зеления чай да увеличава разхода на енергия и да окислява мастните киселини.

При диета с високо съдържание на мазнини излишните липиди се натрупват в черния дроб , което може да доведе до чернодробно увреждане. Зеленият чай ограничава натрупването на липиди и намалява патологичните промени в черния дроб. Това показва, че зеленият чай може да помогне за предотвратяване на натрупването на липиди, но не е форма на лечение, след като черният дроб вече е бил увреден.

Друго проучване изследва ефекта на смес от зелен чай и кофеин върху поддържането на теглото при хора с умерено затлъстяване. Резултатите показват, че високият прием на кофеин е свързан с термогенезата (производството на енергия) и окисляването на мазнините. Хората, които не са приемали кофеин обичайно, също са имали подобрения в поддържането на теглото.

Известно е, че зеленият чай инхибира ензими като панкреатична липаза, амилаза и глюкозидаза в стомашно-чревния (GI) тракт. Инхибирането на липазата помага за намаляване на абсорбцията на мазнини, докато инхибирането на амилазата и глюкозидазата помага за усвояването на въглехидратите. Това показва, че зеленият чай може да има способността да подобрява загубата на тегло чрез намаляване на енергийния прием.
Зеленият чай може също да регулира апетита чрез промяна на състава на чревната микробиота. Чревната микробиота е бактериалният състав във вашия стомашно-чревен тракт, който влияе върху цялостното ви здраве. Тя е тясно свързана със затлъстяването и е доказано, че влияе върху натрупването на мазнини и хормоните на апетита. Повечето полифеноли от зелен чай преминават през тънките черва непроменени и влизат в пряк контакт с чревните микроби, където полифенолите се разграждат на по-малки компоненти, които имат положителен ефект върху чревната микробиота.
В едно малко проучване хората, които пият 300 милилитра зелен чай за закуска, съобщават, че се чувстват по-сити и по-малко гладни от контролната група. Това означава, че зеленият чай може да ви помогне да отслабнете, като регулира апетита ви и ви помага да ядете по-малко.

Зелен чай вреди

Зеленият чай съдържа вещества, които имат както положителен, така и отрицателен ефект върху човешкото тяло. В допълнение, зеленият чай съдържа теофилин и теобромин, които имат стимулиращ ефект върху нервната система на човека. Ето защо запарката от чаени листа не се препоръчва при хора с повишена възбудимост и безсъние .
Черният чай е вреден при:

❌С нестабилна нервна система и заболявания на сърдечно-съдовата система. Разбира се, теинът е вреден за тях. Но чаят е богат не само на теин, той съдържа вещества, които активно влияят на тези системи, което причинява вредното му въздействие, например поради теобромина.
❌По време на бременност. Той пречи на естественото разграждане на фолиевата киселина, което е толкова жизненоважно за развиващия се мозък на нероденото бебе. Всичко това се дължи на съдържанието на голяма доза химическо лекарство с непроизносимото име "епигалокатехин галат". Нека отново да споменем кофеина, който е противопоказен за бременни жени. Не е доказано със сигурност дали зеленият чай предотвратява разграждането на фолиевата киселина, но съдържа кофеин. Само няколко чаши от всеки чай на ден могат да причинят раждане на дете с ниско тегло, да стимулират преждевременно раждане с възможна смърт на плода.
❌При температура. Чаят съдържа теофилин, който може да повиши температурата на човек. Следователно, пациент с температура, пиейки зелен чай, ще влоши състоянието си още повече.
❌При стомашни язви. Чаят е по-скоро противопоказан, отколкото всъщност вреден. Силният чай, и по-специално зеленият чай, повишава киселинността на стомашния сок, а това от своя страна пречи на естествения процес на зарастване на рани. В резултат на това състоянието на пациента може да се влоши значително.
❌С чернодробни проблеми. Тук специално трябва да споменем зеления чай. Някои съединения, съдържащи се в чая, са изключително тежки за черния дроб, особено ако пиете тази напитка в големи количества. Но зеленият чай съдържа много малко от тези съединения.
❌Извличане на полезни микроелементи. Чаят премахва металите от тялото. 
❌За скелета и костите. Тестовете, проведени от учени върху животни, показаха неочаквани резултати. Оказва се, че чаят влияе негативно на скелета и по-специално на плътността на костната тъкан. За да бъдем честни, отбелязваме, че подобни изследвания не са правени върху хора.
❌Образуване на урея. Всеки чай е богат на пурини, които синтезират урея по време на усвояването. Известно е, че е отровен и трудно се извежда от тялото. Солите му синтезират кристали, които развиват подагра. Освен това зеленият чай нарушава състоянието на хората, страдащи от  артрит и ревматизъм . 
❌За зъби. Въпреки че тук беше споменат обратният ефект, има доказателства, че чаят има пагубен ефект върху зъбния емайл. Няма категоричен отговор, но едва ли си струва да изплакнете зъбите си с чай, когато миете.
❌Усвояване на желязо. Кофеинът пречи на усвояването на основното желязо.

Вреда от чая от неправилна употреба:

• Вече стана дума, че старият чай е вреден. При продължително съхранение в него се натрупват много пурини. Въпреки че те са вече образувани в момента на варенето, с течение на времето процесите на образуването им се засилват и след половин час чаят вече не си струва да се пие.
• Комбинираната консумация на чай и алкохол води до интензивно образуване на алдехиди, които увреждат бъбреците.
• Прекомерната консумация на напитката причинява интоксикация, главоболие, гадене и световъртеж .
• Изключително гореща напитка не трябва да се консумира в големи дози. Ето защо, ако постоянно пиете горещ чай, неизбежно ще се появят изгаряния на вътрешните органи. Те се деформират, болезнено се свиват и в тъканите се образуват пукнатини. Тези видове изгаряния със сигурност увеличават риска от рак. Тук трябва да се отбележи, че това не е вреда за чая като такъв.
• Приготвянето на чай с вряла вода го прави практически безполезен, тъй като унищожава най-ценните вещества. Но има значително увеличение на вредните елементи, същите пурини, например.

ЗЕЛЕН ЧАЙ МАТЧА

Името на чая матча означава "начукан чай" на японски. Ароматният зелен прах за варене се прави от млади чаени листа, които се смилат с помощта на каменни воденични камъни. Особеностите на отглеждането на чай ви позволяват да запазите максимално хранителните вещества. Прототипът на съвременния чай матча се появява по време на управлението на следващата династия Сун. Листата се запарват и сушат, след което се превръщат в прах. Сварява се, оставя се да вари и се разбива, докато се появи лека пяна. Чаят на прах е донесен в Япония през 1191 г. от будисткия монах Ейсай. 

Матча е от любимите продукти сред почитателите на здравословния начин на живот. В статията „Използване на японски чай матча в производството на кисело мляко“ изследователите отбелязват, че матча съдържа 137 пъти повече антиоксиданти от обикновения зелен чай. Освен това веществата, съдържащи се в матча, помагат за намаляване на нивата на лошия холестерол и ускоряват метаболизма. 
Когато избирате чай матча, се съсредоточете върху следните критерии: ►Цена.
Истинската мача не може да бъде евтина, тъй като се произвежда от скъпи суровини по сложна технология.
►Цвят.
Трябва да е наситено, ярко зелено.
►Вкус
Висококачественият чай матча има сладък, деликатен вкус без горчивина и еднаква фина структура, напомняща на талк. Нискокачественият чай матча прилича на външен вид на фин пясък. 
Приготвянето на матча е специален ритуал.
Чаят се приготвя в традиционен керамичен съд, наречен чаван.
За да приготвите матча ще ви трябва още:
➤бамбукова мерителна лъжица - чашаку;
➤бамбукова бъркалка за разбиване на чай - chasen.

Има два основни начина за приготвяне на матча:

Коича.
Обикновено се използва в чаени церемонии и се пие при специални поводи. Прави се с повече матча на прах и готовата напитка има по-богата и кремообразна текстура.
Усуча.
Чай с по-ниска концентрация за неформални срещи и ежедневна употреба.

За да варите по метода койча, трябва да измерите 4 g матча и 50 ml гореща вода. Варете чай по този начин:

►Загрейте водата до 80°C.
►Затоплете чаена чаша с гореща вода и натопете бъркалка в нея.
►Изхвърлете водата. Избършете купата на сухо с хартиена кърпа.
►Пресейте 4 g матча в купа и залейте с 50 ml гореща вода (температура не повече от 80 ° C).
Разбъркайте сместа с бавни въртеливи движения до гладкост, без да образувате пяна.

Как се прави matcha: Усуча (слаб чай) се приготвя от 2 g прах (две равни бамбукови мерителни лъжици) от 70 ml гореща вода на чаша. За да приготвите матча по този метод:
►Отмерете 2 г чай и го пресейте през фина цедка в загрята купа.
►Изсипете праха в 70 ml вода, загрята до 80 °C.
►Разбийте сместа с бамбукова бъркалка, докато се появи гладка и копринена пяна.

Трябва да пиете чай матча веднага след приготвянето му, тъй като прахът ще се утаи на дъното на купата. Обърнете внимание на силата на напитката. По-малко интензивна версия може да се пие вечер и дори преди лягане, но силна е по-добре да се пие след събуждане, замествайки сутрешното кафе с нея. Като подсладител може да се използва мед, млякото (животински, растителен) също ще обогати вкуса. Можете да приготвите чай и без да използвате специални прибори, но при приготвянето японците съветват да не използвате метални предмети, тъй като те могат да развалят истинския вкус на чая. Пригответе напитката сами, за да оцените нейния вкус. Може би то ще замени традиционното кафе и ще стане най-популярната напитка в ежедневното меню. 

КОГА ДА ПИЕМ ЗЕЛЕН ЧАЙ