Морковите са кореноплодни зеленчуци, които са известни с високото си съдържание на каротин, което е отговорно за ярко оранжевия цвят. Морковите имат добър витаминен и минерален състав. Зеленчукът се препоръчва да се консумира суров поради високото съдържание на груби фибри. Здравословните ползи на морковите са много, но за тях щеВ кулинарията морковите обикновено се използват като съставка за приготвяне на супи, основни ястия, печива, напитки и десерти. 

МОРКОВИ КАЛОРИИ

Корените от моркови съдържат каротини , фитоен, фитофлуен и ликопен. Малки количества съдържат пантотенова и аскорбинова киселина, флавоноиди, антоцианини , мастни и етерични масла, умбрелифсрон, лизин, орнитин, хистидин, цистеин, аспарагин, серин, треонин, пролин, метионин, тирозин, левцин, както и витамини от група В , производни на флавони и тлъсто масло. Съдържание на калций – ​​233 mg/100 g, магнезий – 0,64 mg/100 g, фосфор – 2,17 mg/100 g.
По отношение на съдържанието на каротин морковите превъзхождат почти всички плодове и зеленчуци (с изключение на морски зърнастец ), да не говорим за тяхната евтина цена и достъпност по всяко време на годината. За задоволяване на дневната нужда от каротин (6 mg) са достатъчни 100-200 g моркови.

Моркови витамини

Корените от моркови също съдържат много захари, преобладаващата от които е глюкозата; малко количество нишесте и пектин , много фибри, лецитин и други фосфатиди. От минералните соли преобладават калиевите соли . Особено ценно е високото съдържание на каротин в морковите - до 9 мг/%; Витамини от група В : пиридоксин – 0,12 mg/%, никотинова киселина – до 0,4 mg/%, фолиева киселина – 0,1 mg/%; витамин D.

Какви витамини има в морковите

Полезни минерали в морковите

  • Калий - 200 мг;
  • Калций - 27 мг;
  • Натрий - 21 мг;
  • Магнезий - 38 мг;
  • Фосфор - 55 мг;
  • Сяра - 6 мг;
  • Хлор - 63 мг;
  • Мед - 80 мкг;
  • Цинк - 0,4 мг;
  • Желязо - 0,7 мг;
  • Флуор - 55 мкг;
  • Мед - 80 мкг;
  • Йод - 5 мкг;
  • Хром - 3 мкг;
  • Манган - 0,2 мг;
  • Селен - 0,1 мг;
  • Ванадий - 99 мкг;
  • Молибден - 20 мкг;
  • Бор - 200 мкг;
  • Никел - 6 мкг;
  • Алуминий - 326 мкг;
  • Литий - 6 мкг;
  • Кобалт - 2 мкг.

МОРКОВИ ПОЛЗИ

Морковите имат холеретично, противоглистно, антисептично, противовъзпалително, аналгетично, антисклеротично и отхрачващо действие върху организма. Освен това морковите засилват функционирането на храносмилателните органи. Ето кои са най-известните здравословни ползи от употребата на моркови

Здраво сърце и кръвоносни съдове
Високите нива на холестерол са една от основните причини за сериозни сърдечни патологии. А редовната консумация на моркови ще помогне за намаляване на нивата на холестерола и ще предотврати развитието на заболявания като атеросклероза, инсулт и инфаркт. Морковите също са признат източник на калий, който подобрява кръвообращението и намалява стреса върху сърдечно-съдовата система. Друго здравословно за сърцето вещество, кумарин, също се намира в морковите и помага за намаляване на хипертонията и защитава здравето на сърцето. Редовната консумация на моркови намалява риска от инсулт със 70%, тъй като стимулира кръвообращението в мозъка. Помага за понижаване на кръвното налягане при пациенти с хипертония. Морковите се препоръчват за употреба при високо кръвно налягане, атеросклероза, разширени вени, инсулт и други сърдечно-съдови заболявания.
Укрепване на имунната система
Морковът има антисептични и антибактериални свойства, което води до подобряване на работата на имунната система на организма. Освен това морковите съдържат витамин С, който стимулира дейността на белите кръвни клетки и е признат за един от най-важните елементи за поддържане на имунитета.
Подобрена храносмилателна система
Морковите, както повечето зеленчуци, съдържат големи количества фибри и груби фибри, които действат като важни елементи за поддържане на здравословно храносмилане. Те намаляват риска от запек и предпазват червата и стомаха от различни сериозни заболявания.  Морковите контролират добре въглехидратния метаболизъм и нормализират храносмилането като цяло.
Предотвратяване на развитието на рак
Бета-каротинът, съдържащ се в морковите, може да намали риска от развитие на някои форми на рак, по-специално рак на белия дроб. Отделни проучвания показват, че консумацията на богати на фибри зеленчуци като моркови намалява вероятността от развитие на рак на дебелото черво с 24%. Друго проучване показва, че жените, които ядат сурови моркови, имат 5 до 8 пъти по-малка вероятност да развият рак на гърдата, отколкото жените, които не ядат моркови.
Учените са доказали, че 1,8 до 2,8 ml бета-каротин намалява риска от рак с 40%. Един среден морков съдържа 3 мл бета-каротин. Морковите обаче са полезни не само за профилактика. Хората с рак също виждат подобрения. Например, при някои хора раковите клетки спират да растат.
Здрави очи
Проучванията показват, че хората, които ядат най-много моркови, намаляват риска от развитие на дегенерация на макулата и нощна слепота с възрастта с 40%. Всичко е свързано с лечебната сила на бета-каротина, който в резултат на ензимна реакция се превръща във витамин А, който има благоприятен ефект върху зрението. Недостигът на вмитамин А може да причини нощна слепота и други очни заболявания. Ако виждате лошо по здрач, това вече е сигнал от тялото. За да забравите завинаги за проблемите със зрението, редовно включвайте моркови в диетата си.
Здрави зъби и венци
Органичните съединения в морковите са отлични минерални антиоксиданти. Яденето на моркови стимулира венците и предизвиква прекомерно слюноотделяне, което помага в борбата с бактериите, които водят до развитие на кариес, халитоза и други заболявания. Морковите могат да се използват и като естествен абразив за почистване на зъбите след основното хранене.
Нормализиране на нивата на кръвната захар
Благодарение на каротеноидите, морковите регулират добре нивата на кръвната захар, като по този начин помагат на пациентите с диабет да живеят пълноценен, здравословен живот. Диетолозите препоръчват варени моркови за диабетици. Варените моркови имат 34% повече антиоксиданти от суровите моркови.
Здрава кожа
Морковите имат мощни почистващи свойства, което е изключително ефективно за лечение на акне и кожни възпаления. В допълнение, морковите помагат в борбата с неравномерния цвят на кожата и бледността. Витамин А ефективно подхранва и овлажнява кожата. Освен това правят косата копринена, справят се със сухия скалп, подобряват зрението, подобряват имунитета, помагат за предотвратяване на кариес, укрепват зъбите, предотвратяват съдови заболявания и храносмилателни проблеми.
Заздравяване на рани
Морковите имат отлични антисептични свойства, така че те се използват активно за заздравяване на рани и порязвания.
Здрава простатна жлеза
Увеличената простата е доста често срещана патология сред мъжете на възраст над 30 години. Морковите помагат за предотвратяване на появата на заболяване или намаляване на неприятните симптоми. Бета-каротинът има благоприятен ефект върху протичането на заболяването.
Облекчава диарията
Супата от моркови е отлично народно средство за лечение на диария. Супата от този кореноплод покрива червата и успокоява раздразненията.
Пречистване на организма
Морковите и сокът от тях имат жлъчегонно и пречистващо действие, като осигуряват извеждането на токсините от тялото и по този начин поддържат здравето на черния дроб, бъбреците и жлъчния мехур.
Здравословна бременност и раждане
Сокът от моркови в умерени количества е полезен за бременни и кърмещи жени - той може да подобри биологичните свойства на кърмата, насищайки я с активни микроелементи, които помагат за укрепване на имунната система на бебето.
Калоричното съдържание на морковите е само 35 kcal, така че те могат да бъдат включени в диетата на хора, които следят теглото си.
Бъбреци и черен дроб
Морковите са способни да обновяват бъбречните и чернодробните клетки, както и да ги почистват. Имат холеретичен и диуретичен ефект. Способни са да премахнат песъчинките от пикочния мехур и бъбреците. Също така морковите са добра профилактика на холелитиаза.

И така, да оформим накратко ползата от морковите:

  • Забавят процесите на стареене на кожата;
  • Правят косата копринена, елиминират сухия скалп;
  • Подобряват зрението;
  • Повишават имунитета и устойчивостта на настинки;
  • Помагат за предотвратяване на кариес, почистват и укрепват зъбите;
  • Морковите са превантивна мярка и помагат при различни съдови заболявания и храносмилателни проблеми.

Ползите от варените моркови

Научни изследвания са доказали, че варените моркови имат по-изразени антиоксидантни свойства от суровите. При варене нивото на антиоксидантите се повишава с почти 34%. Антиоксидантите не само подмладяват клетките на тъканите и кожата, но също така помагат за предотвратяване на развитието на много заболявания на мозъка и нервната система, по-специално болестта на Алцхаймер. Варените кореноплодни помагат при лечение на дисбиоза, нефрит и злокачествени новообразувания. Има антимикробни свойства. За медицински цели диетолозите съветват да се използва млад зеленчук с яркочервен цвят. Варените моркови често се включват в диетата на хора, страдащи от диабет, тъй като те са склонни да нормализират нивата на кръвната захар, като същевременно насищат тялото добре.

Полезни ли са зелените връхчета на морковите?

Във върховете на морковите се съдържат много полезни вещества за човешкото тяло. Както зелената част, така и корена на морковите могат да се използват за приготвяне на пълнеж за хлебчета или пайове. При варене се образуват ароматни отвари, които правят вкуса на супите по-интензивен. Листата и стъблата на върховете на морковите помагат за намаляване появата на разширени вени. За да направите това, трябва да приготвите отвара: залейте 2 супени лъжици нарязани върхове от моркови с 2 чаши вряща вода и оставете да престои една нощ. Пийте по половин чаша 2-3 пъти на ден. За да се отървете от хемороидите, върховете трябва да се варят като чай. Напитката може да се консумира без ограничения през целия ден. Продължителност на лечението - 1 месец. Като нанесете върховете на моркови върху задната част на главата си, можете да се отървете от различни нарушения на съня. При простатит е необходимо всеки ден да правите компреси на долната част на корема от пасирани върхове на моркови. При цистит една шепа наситнени връхчета се заливат с 500 мл вряща вода и се оставят за един час. Пие се 30 минути преди хранене 3 пъти на ден.

➤Морковите могат да се използват и за лечение на хрема.
За да направите това, трябва да приготвите смес от зехтин (растително) и прясно приготвен сок от моркови в съотношение 1:1, към която трябва да добавите няколко капки сок от чесън. Сместа трябва да се влива в носа няколко пъти на ден. Полезно е да изплакнете възпаленото гърло с топъл сок от моркови, както и устата при стоматит.
➤За лечение на фарингит се препоръчва да се приготви лекарство от моркови и мед:
вземете 2 супени лъжици настъргани моркови и ги смесете с 1 чаена лъжичка мед. Оформете бучка от масата, поставете я в устата си и разтваряйте за 5-7 минути. Този метод е противопоказан за тези, които са алергични към мед.
➤При хемероиди и запек
Пиенето на сок от моркови или яденето на пресни салати от моркови също е полезно за тези, които страдат от хемороиди и запек. Оранжевият корен има леко слабително действие. Най-добър ефект се постига, ако пиете 150-200 милилитра прясно изцеден сок от моркови с каша на празен стомах.
➤Сокът от моркови помага също и за отстраняване на камъни от пикочните пътища.
За това трябва да се приема 3-4 пъти на ден по 1 супена лъжица. лъжица 20 минути преди хранене.
➤Морковите и сокът от тях са ефективни и при лечение на хроничен полиартрит и остеохондроза.
➤Морковите също са известни със своите свойства за заздравяване на рани.
От древни времена се използват за лечение на изгаряния, измръзване, язви и гнойни рани. Прясно приготвената каша от моркови се нанася върху раната или се измива със сок от моркови. В същото време раните заздравяват бързо и болката намалява.

Моркови в кулинарията

Можете да приготвите много ястия от моркови. Съчетават се с почти всеки продукт: зърнени храни, други зеленчуци, месо. Морков се включва в основни ястия, супи, салати и сладки изделия. Консумира се като храна в задушено, консервирано, варено, сурово и сушено състояние.
Морковите имат сладък вкус, който зависи от сорта (има кореноплодни зеленчуци с различна степен на сладост). Уникалният аромат на зеленчука се определя от етеричните масла, които присъстват в състава му. Когато приготвяте моркови, трябва да спазвате някои правила:

  1. Пригответе ястия с моркови, като добавите заквасена сметана или масло. Това е така, защото съдържащият се в зеленчука каротин е мастноразтворим и именно този препарат ще допринесе за по-доброто усвояване на витамин А.
  2. За да запазите хранителните вещества, е по-добре да задушавате и варите морковите на пара.
  3. Задължително е да готвите зеленчука под капак: по този начин можете да запазите целия му полезен състав, аромат и вкус. За почитателите на суровоядството е по-добре морковите да не се настъргват, а да се гризат. Това е така, защото когато повърхността му влезе в контакт с метала, някои полезни вещества изчезват. Освен това, ако дъвчете този зеленчук суров, можете да укрепите зъбите си.

Какво точно може да се приготви от моркови? 

  1. Сок. Има прекрасен вкус и съдържа много полезни вещества. За да си набавите необходимите витамини, може да се комбинира с други сокове.
  2. Пюре от моркови. Може да се добавя към различни ястия, включително рула и сосове. Това е здравословно ястие за деца.
  3. Жулиени от моркови.
  4. Хайвер от моркови. Той е много вкусен и нискокалоричен, заради което се използва като лека закуска между храненията или като десерт. Приготвя се като към сварените и смачкани моркови се добавя предварително сварен грис. Овкусява се според вашия вкус и предпочитания.
  5. Торта от моркови. В допълнение към отличния си вкус, тортата от моркови има максимални ползи; редовната консумация има положителен ефект върху зрението.
  6. Предястие от моркови с черен пипер и сол. Това е чудесен вариант за здравословна храна.

Морковите се използват в диетичното хранене при анемия, хиповитаминоза, заболявания на черния дроб, бъбреците и сърдечно-съдовата система.

Моркови в козметологията

Морковът се използва широко в козметологията. Сокът от моркови облекчава възпалението, леко изсушава и дезинфекцира кожата. Можете да използвате само прясно изцеден сок от моркови, но никога купен от магазина, в кутия или стъклено шише.

Грижа за лицето с моркови
Ако имате кожни обриви (пъпки, акне и др.), както и лунички, почистената кожа трябва да се избърше със смес от сок от моркови и лимон.
Можете да приготвите маски за лице от моркови. За да премахнете мъртвите кожни клетки, първо трябва да използвате скраб. Това ще попречи на участъци от кожата ви да станат оранжеви. Преди употреба трябва да направите тест: първо нанесете маската върху китката, за да сте сигурни, че не сте алергични към моркови. За маски можете да използвате моркова както суров, така и варен. Дръжте маски с моркови за не повече от 15-20 минути, правете ги веднъж седмично. Нека разгледаме някои от тях.
Маска за суха кожа с морков
Настържете 2 супени лъжици моркови на ситно ренде, добавете една чаена лъжичка зехтин и 1 жълтък. Всичко се разбърква. Нанесете маската върху лицето, след което изплакнете с топла вода.
Морковена маска за комбинирана кожа
Комбинирайте 2 супени лъжици варени моркови, нарязани на ситно, с 1 чаена лъжичка мед. Нанесете върху лицето и измийте след 15 минути. Тази маска се използва, ако нямате алергия към мед. Отлично овлажнява, подхранва кожата, прави я красива и сияйна.
Маска от моркови за мазна кожа
Вземете 2 супени лъжици сурови настъргани моркови, 1 чаена лъжичка брашно и белтъка от 1 яйце, разбъркайте всичко и нанесете маската върху почистена кожа на лицето за 20 минути. След 20 минути отмийте. Тази маска помага за стягане на порите, изсушава кожата и повишава нейната еластичност, премахва мазния блясък от лицето.
В допълнение към маските можете да приготвите козметичен лед от моркови. За да направите това, зеленчуковият сок трябва да се излее във форми и да се замрази. Натрийте лицето си с това кубче лед, за да овлажните и придадете свежест. След това измийте с течаща вода.
Грижа за косата с моркови
Морковите също ще ви помогнат да заздравите косата и да й придадете красив блясък. За да направите това, след измиване трябва да я изплакнете с отвара от върховете на моркови, след това увийте косата си и я оставете така за един час. Няма нужда от изплакване.
Можете да изплакнете косата със сок от моркови, разреден наполовина с вода. Можете също така да го разреждате с настойки от някои растения - невен, лайка, бял равнец.
Можете да приготвите специални маски за коса, които съдържат моркови: Когато планирате да я измиете, втрийте в косата си настъргани моркови, предварително смесени с масло от репей (2 супени лъжици). Оставете за 10-15 минути и изплакнете с хладка течаща вода. След това измийте косата си с шампоан.

►Смесете настърганите моркови с 1 супена лъжица мед и втрийте в косата. След 10-15 минути изплакнете маската и измийте косата с шампоан.
►Смесете 1/4 чаша бульон от моркови със същия обем силна инфузия от лайка. Добавете 1 жълтък от яйце и 1 супена лъжица рициново масло. Нанесете върху косата и изплакнете след 10-15 минути.
►Вземете равни части (1/4 чаша) сок от моркови и силна запарка от коприва, смесете и разредете 1 чаена лъжичка морска сол в получената течност. Накиснете косата в получения разтвор и задръжте за 5-10 минути. Изплакнете първо с течаща вода и след това, както обикновено, с шампоан.
►Смелете сухи цветове от лайка в кафемелачка, залейте ги с инфузия от върховете на моркови (малко количество), така че да се получи нетечна паста. Добавете 1 яйце към получената маса, разбъркайте и нанесете върху косата, оставете за 15-20 минути, след това изплакнете.

Грижа за ръцете с моркови
Отвара от моркови ще направи кожата на ръцете мека и кадифена, заради което се използва за приготвяне на вани: В топъл бульон от моркови се разтваря 1/2 ч.ч. сода и 1 с.л. мед Сложете ръцете за 10-15 минути.
Вземете равни части бульон от моркови и мляко, разбъркайте и направете вана за 10-15 минути.
Разтворете бебешки сапун (малко парче) в горещ бульон от моркови, охладете малко и накиснете ръцете си в тази смес за 10-15 минути. Не се препоръчва да се вземат твърде горещи вани за ръце, тъй като това може да изсуши кожата. След процедурата изплакнете ръцете си с топла вода, избършете ги и ги намажете с крем.

Моркови противопоказания

Яденето на моркови може не винаги да е полезно. Ако превишите значително дневната норма , може да получите гадене, световъртеж, умора и дори обрив. Освен това, не се препоръчва консумацията на моркови, ако човек има остри стомашно-чревни заболявания, има хронични чернодробни заболявания или е имал големи камъни в бъбреците. Ако има големи камъни в бъбреците, диуретичните свойства на кореноплода могат да доведат до запушване на каналите, а голямото количество бета-каротин ще бъде трудно за преработване от болния черен дроб. В такива случаи яденето на моркови трябва да бъде съгласувано с Вашия лекар.
Понякога хората погрешно вярват, че само самият морков може да причини вреда. Големите фенове на зеленчука се опитват да го заменят със сок, но той има същите противопоказания като корена на моркова.
Не забравяйте също, че прекомерната консумация на моркови може да доведе до алергична реакция и ако алергията към самия зеленчук не е открита, тогава повишеното количество на един от съставните му елементи може да я причини. В този случай алергиите към излишък на витамин А в състава му са много чести.
Варените моркови, наред с други неща, също могат да бъдат противопоказани за тези, които следят нивата на кръвната си захар, или се опитват да наблюдават този показател, за да отслабнат. Вареният морков има гликемичен индекс 75, което го класифицира като продукт с високо съдържание на глюкоза.

Противопоказано е да се консумират сурови моркови при хора, страдащи от гастрит, язва на стомаха и дванадесетопръстника. Но те могат да ядат ястия, приготвени от термично обработени моркови, тъй като под въздействието на висока температура всички вещества, които причиняват дразнене на стомашната и чревната лигавица, се унищожават. Като се има предвид факта, че морковите съдържат голямо количество глюкоза, трябва да се консумират с повишено внимание, ако имате диабет. Разбира се, изобщо не бива да се отказвате от сладките и здравословни моркови. Но трябва да има мярка във всичко! При прекомерна консумация на моркови се наблюдава пожълтяване на кожата, което показва, че тялото вече не може да се справи с обработката на излишния каротин. Този факт трябва да се вземе предвид особено от бременни жени, при които голямо количество изпит сок от моркови може да причини раждане на бебе с вродена жълтеница.  

КАКВО ЛЕКУВАТ МОРКОВИТЕ 

❇️Редовната консумация на моркови ще помогне за понижаване на нивата на холестерола и ще предотврати развитието на заболявания като атеросклероза, инсулт и инфаркт.
❇️Морковите са богати източници на калий, който е вазодилататор, тоест вазодилататор, като по този начин увеличава притока на кръв и подобрява кръвообращението.
❇️Друго полезно за сърцето вещество - кумаринът, също се съдържа в морковите. Помага за намаляване на кръвното и защитава здравето на сърцето.
❇️Витамин С, присъстващ в морковите, е антиоксидант, който осигурява директна защита на протеините, липидите, ДНК и РНК от вредните ефекти на свободните радикали.
❇️Морковите са с високо съдържание на фибри и груба храна, които са едни от най-важните елементи за поддържане на здравословно храносмилане. Това намалява риска от запек и предпазва червата и стомаха от различни сериозни заболявания.
❇️Яденето на моркови стимулира слюноотделянето, което помага в борбата с бактериите, които водят до развитие на кариес и халитоза (лош дъх).
❇️Благодарение на каротеноидите и фибрите, морковите са добри в регулирането на нивата на кръвната захар, като по този начин помагат на хората с диабет да живеят пълноценен и здравословен живот.
❇️Витамин А, съдържащ се в морковите, ефективно подхранва и овлажнява кожата. Полезните вещества на кореноплода често се използват в козметиката.
❇️Супата от моркови е отлично средство за лечение на диария.

Морковите са полезни под всякаква форма, дори след термична обработка, въпреки факта, че някои полезни елементи се губят. Морковите съдържат много витамин А, който може да се натрупва в тялото. Така че не прекалявайте и не яжте твърде много моркови. Ако постоянно консумирате продукта в големи количества, можете да развиете жълтеникаво-оранжев цвят на кожата. Това свойство често се използва от персонала на зоологическата градина, за да запази цвета на някои животни и птици, например цвета на перата на фламинго. Някои животновъди добавят зеленчука към диетата на котки и кучета, за да поддържат цвета на козината. В европейските страни морковите са плодове, така че често се използват за приготвяне на различни десерти. 

КАК СЕ ПРАВИ СОК ОТ МОРКОВИ

За да си направите сок от моркови, се избират само такива, които са с високо качество и не са прекалено стари или прекалено едри. За сок трябва да се ползват и моркови, които са без признаци на увреждане или гниене.
Почистете добре моркова от почвата под течаща вода с четка. От измитите моркови се остъргва тънък слой кора и отново се изплаква. Натрийте на ситно ренде и изцедете през марля. Може да ползвате и сокоизтсквачка. За нея морковите се приготвят по същия начин. Пресният сок запазва лечебните си свойства за не повече от 15 минути, така че се пие веднага след приготвянето му. За тази цел са подходящи само висококачествени моркови, отгледани без използване на пестициди и други химикали 
За лечебни цели приемайте напитката 15-20 минути преди закуска, не повече от една чаша наведнъж. Максималната дневна доза е 250 мл.
Ако използвате сок от моркови като средство за възстановяване от тежко боледуване или при лечение на рак, както и по време на химио- и лъчетерапия обемът се увеличава до три чаши, но само след консултация с лекар. След прием на пресен сок от моркови не трябва да се ядат храни, съдържащи захар, нишесте и брашно.Курсът на лечение със сок от морков е три месеца, прави се почивка за 30 дни, след което употребата на напитката се възобновява. 

С какво да комбинирате сок от моркови

За профилактика и лечение на рак прясно изцеден сок от моркови се комбинира с други зеленчукови напитки. Най-голям ефект показва сместа от моркови и цвекло.
Използването на други зеленчуци и билки се дължи на техните полезни свойства: 

  • целината съдържа антиоксиданти и помага за пречистването на кръвта;
  • нарът свързва свободните радикали, повишава нивото на хемоглобина;
  • краставицата премахва токсините и ускорява регенерацията на клетките;
  • лимонът укрепва имунната система;
  • червеният лют пипер унищожава патогенните клетки поради високото си съдържание на капсаицин.

Комбинирайки различни зеленчуци в лечебна напитка, основната съставка са морковите. Съдържанието му трябва да бъде поне една трета от порцията.
Съвет: За по-добро усвояване на каротина към чаша сок се добавя мазнина - чаена лъжичка зехтин или гъста заквасена сметана.

КОГА СЕ ДАВА СОК ОТ МОРКОВИ НА БЕБЕТА

Противно на опита и съветите на баби, които си спомнят как са давали сок от моркови на бебета на три или четири месеца, не си струва да го въвеждате в диетата на детето, докато не навърши една година, а дори и тогава трябва да сте по-внимателни с този продукт
Сокът от моркови със сигурност е богат на бета-каротин и други витамини, но може да има и агресивен ефект върху храносмилателната система на бебето.

ТОВА Е ВАЖНО! До двегодишна възраст сокът от моркови не трябва да се дава на детето в чист вид, трябва да се разрежда с вода около половината. И дори в разреден вид, не трябва да присъства в менюто всеки ден: 1-2 пъти седмично е напълно достатъчно.

Подобно на всеки друг ярко оцветен зеленчук или плод, морковите са потенциално алергични, т.е. предизвикват нежелани реакции в организма по-често от, например, тиквичките или карфиола. Поради тази причина не трябва да го въвеждате като първи зеленчук в допълващите храни. Нека тялото на детето постепенно да свикне с новата храна: първо се научете да смилате по-неутрални зеленчуци и след това, след известен опит, започнете да давате и по малко морков на детето. В зависимост от възрастта, на която бебето е започнало да яде зеленчуци, морковите се въвеждат в диетата му на около 6-7 месеца. До една година трябва да се дава варен морков под формата на пюре. Не е необходимо морковите да се предлагат като отделно ястие. Можете постепенно да ги давате, около една чаена лъжичка наведнъж, да добавите пюре от варени моркови или пюре от моркови към вече въведените зеленчуци на вашето дете: тиквички, броколи, карфиол, картофи.